明星級的好食材!當季的「美人腿」 筊白筍! | 蔬菜好營養
2015年5月13日—茭白筍由於筍肉又直又白,因此也稱為「腳白筍」、「美人腿」,是屬於常見的淺水性作物。每年約在2、3月間進行移苗,之後4、5月間開始種植,生長週期大約在 ...
又到了筊白筍的產季!甘美脆甜的筊白筍,無論清炒、炭烤都超美味。一般對筊白筍的印象是鮮嫩、水分多、營養高,加上白嫩又細長的外貌因此讓它有了個美名「美人腿」!在台灣各地區甚至還為它舉辦了美人腿節呢!除了口感鮮嫩好吃,筊白筍居然還是高血壓、糖尿病患者的愛用食材!這麼明星級的食材,您可知道它的身世嗎?快來瞭解您所不知道的筊白筍吧!
推薦給高血壓、心血管、糖尿病患者的好食材!筊白筍!
茭白筍具有熱量低、水分高的特性,因此也容易有飽足感。每100公克的筊白筍中水分約占了85%,其中纖維的熱量只有不到25大卡!加上豐富鉀含量、維生素A跟C,因此營養師通常會視狀況來建議一般高血壓、心血管、糖尿病等這類慢性病患常吃,以維持血壓正常的功能。對不能大啖美食的患者來說,美味的筊筍料理無疑是一種小確幸。
茭白筍五到十月產量大,「美人腿節」等你來!
茭白筍由於筍肉又直又白,因此也稱為「腳白筍」、「美人腿」,是屬於常見的淺水性作物。每年約在2、3月間進行移苗,之後4、5月間開始種植,生長週期大約在45到50天左右便能開始長出新芽。產季為每年約4月下旬到當年的11月上旬,目前市面上所販售的茭白筍因採收時間不同,產季從5到10月,以白殼的採收最早而赤殼最晚。
近年來各地方政府及農會紛紛積極推廣茭白筍。由南投埔里在5月份率先登場,宜蘭礁溪緊接著在8到10月推出,壓軸則是新北市的三芝的美人腿季。新北市政府在最近幾年藉由搭配農產品的產季,舉辦「茭白筍節」或者「美人腿節」等,儼然成為北海岸地區當地年度重要農產品的產銷盛事。
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