奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果 | 蔬菜好營養
![奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年9月17日—簡單地說,維生素C主要存在新鮮蔬菜中,豆類蔬菜也是個不錯的選擇,而藻類、菇類雖然是有益健康的好食物,但它們並非維生素C的良好來源。所以若想要透過 ...
![奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
從「食品營養成分資料庫」蔬菜類和水果類的維生素C數值來看,你會發現蔬菜維生素C含量並不遜於水果:
*在「食品營養成分資料庫」中,水果類共有231筆。其中16.9%維生素C>40毫克、36.4%介於10~40毫克間、45.5%<10毫克。另外還有3項為0,它們是果乾類的龍眼乾、芒果乾和檸檬果乾。
亦即,水果除了果乾外,其他都含有維生素C,只是含量多寡而已。而由於近5成的水果每百公克的維生素C<10毫克,故如果是為了補充維生素C而特意吃水果的話,要慎選水果。你可以參考上一篇文章[2],了解哪些水果維生素C含量較高做為購買水果的參考。
*在「食品營養成分資料庫」中,將資料庫中的豆類蔬菜、菇類和藻類都併入蔬菜類一起算的話,共有390筆。其中15.9%維生素C>40毫克、36.2%介於10~40毫克間、35.4%<10毫克;另外有49項為0,這些主要是蔬菜乾(如榨菜、筍乾、梅乾菜、金針菜乾)、大部分藻類和部分菇類。
簡單地說,維生素C主要存在新鮮蔬菜中,豆類蔬菜也是個不錯的選擇,而藻類、菇類雖然是有益健康的好食物,但它們並非維生素C的良好來源。所以若想要透過蔬菜來獲得每日所需的維生素C的話,記得多挑新鮮蔬菜或豆莢類蔬菜吃。你可以參考蔬菜Top 100維生素C含量表,從中挑選自己喜歡、或平日比較常看到的蔬菜,將之列入每日飲食中。
補充維生素C~生活化的蔬菜挑選技巧!
如果你有細看TOP100的蔬菜維生素C排行榜,你會發現前10名中除了第1名的香樁和第8名的甜椒外,其他都是辣椒類,而在第11~15名中有4個是甜椒類,這意味著辣椒類和甜椒類是蔬菜中維生素C含量的高富帥。
不過,如果你問我,哪種蔬菜是補充維生素C最好的選擇的話,我的答案會是「甜椒」而非「辣椒」。這是因為雖然香椿和辣椒類的維生素C含量比甜椒還高,但辣椒不可能一次吃入100公克,而香椿、食茱萸這2種野菜平日並不常見...
食物與營養素 | 蔬菜好營養
維生素知多少,想補充維生素不再一頭霧水! | 蔬菜好營養
意想不到!8種好食物,維生素C都比柳橙高 | 蔬菜好營養
衞生署學生健康服務 | 蔬菜好營養
奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果 | 蔬菜好營養
【高維生素C食物大公開】最多維他命C食物有哪些? 這2種蔬菜 ... | 蔬菜好營養
10種維生素A水果整理,維他命A食物有哪些功效呢? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)維生素B1含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菊花南瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
菊花南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理菊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩莖萵苣維生素C含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,維生素C有多少呢?本篇為大家整理嫩莖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金菾菜果糖含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,果糖有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜糖質分析資訊:樣品名稱:黃金菾菜俗名:黃金...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜平均值維生素B1含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子α-生育酚含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理長茄子維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金菾菜鐵含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜礦物質資訊:樣品名稱:黃金菾菜俗名:黃金火焰...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金菾菜脯胺酸(Pro)含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃金菾菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜平均值維生素B12含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值維生素B群&C資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菾菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
菾菜俗稱:葉用甜菜,莙薘菜,牛皮菜,豬乸菜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理菾菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:菾菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍維生素D總量(ug)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍維生素D資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
奶油萵苣(日本種)維生素D2含量多少?
奶油萵苣(日本種)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,維生素D2有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
榨菜維生素C含量多少?
榨菜俗稱:榨菜藺蕓苔,四川榨菜,疙瘩菜,稜角菜,筆架菜,香爐菜,瘤菜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理榨菜維生素B群&C資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菾菜半乳糖含量多少?
菾菜俗稱:葉用甜菜,莙薘菜,牛皮菜,豬乸菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理菾菜糖質分析資訊:樣品名稱:菾菜俗名:葉用甜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球萵苣鐵含量多少?
結球萵苣俗稱:球萵苣,包心萵苣,捲心萵苣,生菜,包心媚仔菜,結球妹仔菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理結球萵苣礦物質資訊:樣...