蘆筍的營養價值 | 蔬菜好營養
綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%。...蘆筍的營養價值高,每1千克鮮蘆筍中,含蛋白質25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纖維7克,鈣220毫克,磷620毫克, ...
現在位置:首頁[1] > 蘆筍的營養價值蘆筍 (學名:Asparagus officinalis)又名石刁柏,為百合科天門冬屬多年生草本植物。
歷史 明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能「癭結熱氣、利小便」;根稱為小百部,能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為「上品之上」,稱久服輕身益氣延年。故中國栽種及瞭解蘆筍亦超過二千年歷史。華北地區稱為「龍鬚菜」。中華民國政府遷台後,大力推廣農業改良,後成功發明留母莖栽培法,致使面積產量大增,加上馴種後的蘆筍具備熱帶水果般的重氣味,蘆筍味較歐洲產的為重,成功的打入國際市場,栽培面積最高峰曾達18,686公頃、產量逹到12萬公噸,1978年外銷產值接近一億二千萬美金,是世界蘆筍罐頭主要出口國家,受到全球之矚目,曾譽為「蘆筍王國」。八零年代中期受臺幣被迫升值影響及勞動成本逐漸上升,栽培面積減為2,000公頃以下。 蘆筍原產地中海沿岸。歐洲栽培已有2000年以上的歷史,後由歐洲移民傳入美洲。19世紀末傳入中國,但一直限於個別城市郊區少量栽培;20世紀60年代栽培面積迅速擴大。現主要分布在山東的菏澤、山西的運城等市。美國、西班牙、義大利、日本、加拿大均作為蔬菜普遍栽培。 蘆筍的起源與分布 蘆筍已有2000年以上的栽培歷史,17世紀傳入美洲,18世紀傳入日本,20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培,以美國多。 中國栽培蘆筍從清代開始,僅100餘年歷史,在沿海地區各大城市郊區零星栽培,當地鮮銷。在20世紀50年代和60年代台灣省的蘆筍外銷量逐年增多,到80年代台灣省的蔬菜出口量佔總物資出口量的舉足輕重的地位,而蘆筍的出口量在蔬菜中首屈一指。1980年灣省的出口量為7.64萬噸蘆筍罐頭,冰凍蔬菜僅為6.15萬噸。台灣省蘆筍罐頭的出口量佔世界貿易量的70%以上。80年代後,台灣省由於蘆筍品質不佳,種植蘆筍經濟效益有所輕視。因而種植面積逐年下降,到1987年蘆筍罐頭出口量僅為1.21萬噸,以年23.1%的速度遞減。由此,國際市場蘆筍緊俏。從1984年開始,這種形勢促使中國福建、河南、陝西、安徽、四川、天津等地市大規模地發展蘆筍生產。到90年代初,全國栽培面積達6.6萬公頃以上,年產罐頭...
两种芦笋不同部位酚类物质及抗氧化活性研究 | 蔬菜好營養
台灣蘆筍品種與栽培技術 | 蔬菜好營養
澳洲綠蘆筍(粗短型)月桂酸(12 | 蔬菜好營養
芦笋的营养价值:氨基酸总量比其他蔬菜平均值高出27% | 蔬菜好營養
芦笋营养成分的分析评价 | 蔬菜好營養
蘆筍 | 蔬菜好營養
蘆筍的營養價值 | 蔬菜好營養
綠蘆筍平均值果糖含量多少?
綠蘆筍平均值俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,果糖有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍平均值糖質分析資訊:樣品名稱...
黃洋蔥十九酸(19:0)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組...
青蔥色胺酸(Trp)含量多少?
青蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理青蔥胺基酸組成資訊:樣品名稱:青蔥俗名:蔥...
小甜椒(青皮)組胺酸(His)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),組胺酸(His)有多少呢?本篇為...
小甜椒(青皮)脂肪酸S總量含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),脂肪酸S總量有多少呢?本篇為...
冬瓜熱量含量多少?
冬瓜俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,熱量有多少呢?本篇為大家整理冬瓜一般成分資訊:樣品名稱:冬瓜俗名:白瓜,東瓜,枕瓜...
胡蘿蔔平均值維生素D總量(IU)含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值維生素...
西洋芹菜水解胺基酸總量含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜胺基酸組成資訊:樣...
紫洋蔥脂肪酸M總量含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥脂肪酸組成...
胡蘿蔔平均值粗蛋白含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值一般成分資訊:...
芹菜平均值麥芽糖含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值糖質分析資訊:樣品名稱...
綠蘆筍平均值次亞麻油酸(18:3)含量多少?
綠蘆筍平均值俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍平均值脂肪酸組成...
綠蘆筍次亞麻油酸(18:3)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名...
白洋蔥亞麻油酸(18:2)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪酸...
甜椒(紅皮)酒精含量含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),酒精含量有多少呢...