【厚生廚房】大頭菜排骨湯 | 蔬菜好營養
![【厚生廚房】大頭菜排骨湯](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年12月2日—1.排骨川燙後備用。大頭菜去皮切塊狀;薑切片、香菜切末。·2.將排骨、大頭菜、薑片和水同時入鍋,大火煮滾(水要淹蓋過食材)轉小火。·3.小火燉煮至熟軟 ...
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家常料理,當令的美味~ 大頭菜與排骨燉煮,湯頭入味更是鮮甜。快來一碗暖暖的湯吧! 冬天即將進入尾聲,把握大頭菜最後的盛產季節。
材料 豬龍骨 300克 大頭菜 500克 薑 3片 香菜 適量
調味 鹽 適量 香油
作法 1.排骨川燙後備用。大頭菜去皮切塊狀;薑切片、香菜切末。 2.將排骨、大頭菜、薑片和水同時入鍋,大火煮滾(水要淹蓋過食材)轉小火。 3.小火燉煮至熟軟(約40分鐘),以鹽、香油調味,上桌前灑香菜末即可。
小祕訣 大頭菜削皮要削0.3~0.5公分,口感才好。 涼拌先用鹽抓醃5分鐘,熱炒時大頭菜先燙過才不會有澀味。
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