防癌新捷徑:每天吃18克菇就有效營養師教吃不同菇還能預防 ... | 蔬菜好營養
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2021年8月3日—防癌又有一個新捷徑:多吃菇!研究發現,每天吃18克的蘑菇,癌症風險就可降低45%。營養師表示,許多研究發現,菇類入菜除了好吃以外,還有藥物價值, ...
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防癌又有一個新捷徑:多吃菇!研究發現,每天吃18克的蘑菇,癌症風險就可降低45%。營養師表示,許多研究發現,菇類入菜除了好吃以外,還有藥物價值,也有研究發現,不同的菇類對於不同的癌症特別有防禦效果。
蘑菇對乳癌防護效果最好
過去菇類的防癌成份,多半是指蕈菇類的多醣體,而今年的《營養學進展》期刊中也刊登1篇賓州大學透過MEDLINE、Web of Science與Cochrane Library等資料庫,搜尋到從1966年至2020年的17項癌症研究,分析發現食用蘑菇的防癌作用,主要來自麥角硫因(Ergothioneine),而且分析發現,它在預防乳癌方面特別有相關。
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美國醫藥網說不同菇可防不同癌郵政醫院營養師黃淑惠表示,菇類的防癌抗癌作用,不只台灣、日本等亞洲人很關注,在西方國家也進行很多研究,而且還把菇類的分類增加了「藥用菇類」,認為這些菇類具有防病和治療的效用。在美國國家圖書館的國家生物技術資訊中心﹙NCBI﹚也蒐集了歷年來各種和菇類預防癌症有關的研究報告,在美國醫藥網﹙MedicineNet﹚還有論文將菇類加以分類,分析出不同菇類對哪些癌症的防禦效果最好:
乳癌:靈芝、舞菇,雲芝
大腸:零芝、舞菇、雲芝
胃癌:雲芝
肝癌:蘑菇、...
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