【食安科普】芥花籽油、菜籽油一樣嗎? | 蔬菜好營養
2019年3月25日—人們榨取菜籽獲得植物油已有悠久歷史,近年的科學研究指出菜籽油含有高量的芥酸(erucicacid),而攝入過量芥酸可能會損害實驗動物的心臟組織,但 ...
芥花籽油(canola oil)和菜籽油(rapeseed oil)常被大眾所混淆,前者為常見的食用油之一,後者則多被用作添加於動物飼料中使用。人們榨取菜籽獲得植物油已有悠久歷史,近年的科學研究指出菜籽油含有高量的芥酸(erucic acid),而攝入過量芥酸可能會損害實驗動物的心臟組織,但目前未有充足科學證據顯示其相關性,而且是否對人體有同樣影響尚未得到醫學證實。
然而,芥花籽油並不等於菜籽油,芥花籽是透過菜籽以自然雜交的方式而培育出來的新品種,將芥花籽壓榨後再經過一系列的純化過程,便可得出可供人食用的植物性芥花籽油,其芥酸含量較低(佔總脂肪酸低於2%)。而且,芥花籽油含豐富「不飽和脂肪」,可提供人體本身無法製造的必需脂肪酸(亞油酸和α-亞麻酸),故適量食用芥花籽油對健康有好處。
安心小貼士:
芥花籽油可供安全食用,配合均衡飲食就更健康; 購買食用油時應留意包裝清潔及完整,並細心閱讀食品標籤及食用期限; 食用油應存放於乾淨陰涼通風處,避免陽光直接照射; 一旦食用油發出異味,就不宜食用; 網絡社交媒體上,不時流傳芥花籽油損害健康遭歐洲禁用的謠言,此傳言已經流傳多年,權威機構亦曾指出其內容不實,且無科學證據,可惜仍不時被「翻炒」。市政署食品安全廳呼籲市民,在接收到可疑的食安傳聞時,應謹慎求證,切勿誤信謠言。008/DIR/DSA/2019
菜籽油 | 蔬菜好營養
芥菜籽油(Canola Oil)用不得? | 蔬菜好營養
菜籽油 | 蔬菜好營養
低芥酸菜籽油 | 蔬菜好營養
菜籽油 | 蔬菜好營養
【食安科普】芥花籽油、菜籽油一樣嗎? | 蔬菜好營養
油菜葡萄糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:...
油菜維生素B2含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素B群&C資訊:樣品名...
油菜鈉含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,鈉有多少呢?本篇為大家整理油菜礦物質資訊:樣品名稱:油菜俗...
油菜胱胺酸(Cys)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理油菜胺基酸組成資訊:樣品...
油菜α-胡蘿蔔素含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素A資訊:樣品名稱...
油菜維生素D2含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素D資訊:樣品名稱:...
油菜硬脂酸(18:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣...
大心芥菜油酸(18:1)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大心...
油菜P/M/S含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
絲瓜花反式脂肪含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花其他資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱:Vegeta...
油菜膽固醇含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理油菜其他資訊:樣品名稱:油菜...
油菜酪酸(4:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
油菜γ-生育酚含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素E資訊:樣品名稱:...
油菜半乳糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:...
油菜麥芽糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:...