《花椰菜》主要產季.挑選及保存秘訣 | 蔬菜好營養
![《花椰菜》主要產季.挑選及保存秘訣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
主要產季.主要產期在8月至隔年3月,其中,冬天是吃花椰菜最佳季節,口感比夏季Q軟香甜。·怎麼挑選.青花菜應挑色澤鮮綠,泛黃的青花菜較不新鮮;而白色花椰菜,儘可能 ...
![《花椰菜》主要產季.挑選及保存秘訣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
主要產季
主要產期在8月至隔年3月,其中,冬天是吃花椰菜最佳季節,口感比夏季Q軟香甜。因冬季天冷,花椰菜長得慢,甜度自然比夏天高!
怎麼挑選
青花菜應挑色澤鮮綠,泛黃的青花菜較不新鮮;而白色花椰菜,儘可能挑選花梗淡青色,瘦細鮮翠的。花蕾呈小珠粒狀的較易熟,若花球堅硬,花梗又結實,較不易煮爛。另外,莖部不空心的花椰菜較佳。
保存秘訣
花椰菜若善於保存,可存放數周依然鮮嫩,訣竅在於:
1.先用清水洗乾淨,再將黃黑的部分挑除,接著將花椰菜切成小朵備用。
2.起一鍋熱水,加少許鹽,將切好的花椰菜放入汆燙(不需燙得太熟,稍燙即可),讓花椰菜不再開花變黃。
3.將燙過的花椰菜撈起,放涼,瀝乾,放入保鮮袋、送進冰箱冷凍。要使用時,再取出解凍即可。為方便解凍,最好事先分裝成小包,每回解凍一包,如此也可延長花椰菜的保存期限。
摘錄自聯合新聞網[1]
References 聯合新聞網 (udn.com)青花菜 | 蔬菜好營養
超保健蔬菜青花菜 | 蔬菜好營養
【食聞】美味青花菜的小秘密,徹底公開不藏私! | 蔬菜好營養
別再搞混啦!花椰菜和青花菜我們真的不一樣 | 蔬菜好營養
吃當季新鮮又安心秋天就吃這12種蔬果 | 蔬菜好營養
跟著季節吃就對了,本土青花菜上市囉【愛妻減醣便當】 | 蔬菜好營養
重要品種或分群 | 蔬菜好營養
《花椰菜》主要產季.挑選及保存秘訣 | 蔬菜好營養
作物栽培管理> 青花菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥磷含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,磷有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥礦物質資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜筍亞麻油酸(18:2)含量多少?
青花菜筍俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理青花菜筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜筍俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽棕櫚酸(16:0)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜十七酸(17:0)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜β-胡蘿蔔素含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥果糖含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,果糖有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥糖質分析資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芥子酸(22:1)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜維生素D總量(ug)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜維生素D資訊:樣品名稱:花椰菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥纈胺酸(Val)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽維生素E總量含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素E資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(1月取樣)修正熱量含量多少?
有機青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理有機青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜離胺酸(Lys)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣其他脂肪酸含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜β-生育酚含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理花椰菜維生素E資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜糖質總量含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,...