葛鬱金粉(粉薯粉)食用價值高 | 蔬菜好營養
![葛鬱金粉(粉薯粉)食用價值高](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年6月15日—消暑健胃、退肝火可消臉上痘痘、雀斑;可改善消腫散結、化痰解毒、膀胱炎、乳腺炎、胃腸炎、子宮水瘤、肝炎(可改善肝功能,可抑制及降低GOT、GPT指數之 ...
![葛鬱金粉(粉薯粉)食用價值高](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葛鬱金功效:
消暑健胃、退肝火可消臉上痘痘、雀斑;可改善消腫散結、化痰解毒、膀胱炎、乳腺炎、胃腸炎、子宮水瘤、肝炎(可改善肝功能,可抑制及降低GOT、GPT指數之功效)感冒、沙啞無聲、咽喉腫痛、治腹胃脹痛、胸悶脅痛,幫助消化系統、治癒泌尿道感染,一種好的緩和劑,能減少因傷口引起的不適,也能緩解牙齦疼痛或灼熱感;由於熱量低糖尿病患也適用。
葛鬱金含量:
葛鬱金根莖含高量澱粉(17%以上)及纖維質是清涼滋養劑,碳水化合物、蛋白質、維生素B、鉀、鐵、鎂、鋅以及其他礦物質,葛鬱金不會引起過敏反應,因為它不含麩質。
純葛鬱金澱粉具有優異的消化性,葛鬱金在糊化、膨脹有很好的表現,也有比較多的直鏈澱粉含量(優質澱粉)、較少的糖份和較多的粗蛋白,精製澱粉容易使血糖快速上升,葛鬱金相對來說就緩和許多了。
太白粉澱粉糊化後吃起來有一種香甜味,畢竟精製澱粉幾乎就只有純熱量了,但形狀和顏色很有光澤,無怪乎羹湯、勾芡都用太白粉了,光是賣相就無敵了。
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