家常拌蒲瓜 | 蔬菜好營養
蔥,薑,蒜頭,辣椒是做料理少不了的重要材料,少了 它們很多料理都要失色許多.之前上班常常為了保 存這些材料傷腦筋,買了如果短時間沒有用完就會 放到壞很可惜.
我的方法是把這些材料都冰在冷凍庫保存,不僅方 便而且味道也完全不會變.將多餘的蔥洗乾淨瀝乾 水份,切小段分小包裝,蒜頭與辣椒直接裝在塑膠袋 中,薑切片用保鮮膜一層一層分開裝在塑膠袋中.以 這樣的方式就可以讓廚房的材料源源不絕.
前幾天牛年好運到[1]也來分享自己相同儲存的方法, 我才想到跟大家提一下,有興趣的朋友可以試試~
蒲瓜可以清炒,煮湯,做餃子餡或煎餅,但是我們家最 常吃的卻是直接涼拌.這是Jay的私房料理,蒲瓜與香 菜的味道好合,吃的到清爽甜美.
家常拌蒲瓜 份量 : 約 3-4人份
材料: 蒲瓜 1/2個 香菜 1小把 蒜頭 2-3瓣 紅辣椒1支
調味料: 鹽1/2茶匙 醬油1.5大匙 烏醋1/2大匙 香油1大匙, 黃砂糖1茶匙
(調味份量為參考,甜鹹請依個人口味調整)
步驟: 1.蒲瓜削皮取一半切成約0.5cm薄片 2.香菜洗淨切末,蒜頭切末,辣椒切片 3.將1/2茶匙鹽加入蒲瓜中拌勻放置20分鐘自然出水 4.將醃出來的水倒掉 5.將所有切好的材料及調味料加入攪拌均勻即可
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