黃櫛瓜 | 蔬菜好營養
![黃櫛瓜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫛瓜外型像小黃瓜,但櫛瓜外表較光滑,口感軟嫩,有黃、白、綠色三色。富含維生素C、蘿蔔素、葉黃素及多種礦物質等,適合炒、烤、炸或涼拌。建議保存方式:冷藏.
![黃櫛瓜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫛瓜外型像小黃瓜,但櫛瓜外表較光滑,口感軟嫩,有黃、白、綠色三色。富含維生素 C、蘿蔔素、葉黃素及多種礦物質等,適合炒、烤、炸或涼拌。
建議保存方式:冷藏
鄭雅芬
產地:
南投縣鹿谷鄉
描述:
一個人的開心農園
從高雄嫁到南投的雅芬,平常就喜歡在自家院子的空地種種菜或瓜果。種什麼得什麼的她常與鄰居分享豐收。鄰居總說雅芬的蔬果特別漂亮,常前來討教,讓她越種越有信心。先生看到雅芬熱衷於此,便提議承租土地規模種植。
在總面積約七分地上,雅芬輪種櫛瓜、四季豆等。並自行設置網路平台,自種自售全靠她一人。耕種面積很廣,不若自己家前的開心農園如此輕鬆自若,但雅芬可是越種越起勁,為了土地永續,堅持不噴除草劑,以人工除草,同時堅持少用藥,甚至不用藥,雅芬開玩笑說:「農藥那麼貴,噴藥機器又重達20公斤,我一個人實在無法執行……」其實她沒說的是,順其自然,不靠外力,若還能留下來的就是好產品。
雖然雅芬一人管理所有的事務,但她可不馬虎,不斷嘗試新品栽培與銷售,並將成效紀錄下來,她翻著手機展示各式櫛瓜,除了黃櫛瓜、綠櫛瓜外,還有飛碟櫛瓜、圓櫛瓜等。不論是長條形,還是圓型,說起櫛瓜,雅芬就是能說上一口好食譜,圓櫛瓜作盅,長櫛瓜切片夾牛肉……結論是富有膠質與水分的櫛瓜怎麼料理都好吃。
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