開始改吃全麥主食吧!最新研究:它可以降低糖尿病風險34 | 蔬菜好營養
2018年10月8日—在這邊要強力推銷包括全麥麵包在內的全麥飲食,因為來自丹麥的一項最新研究顯示,全麥主食可以降低罹患2型糖尿病的風險,其中男性降低了34%,女性則 ...
一進了麵包店,擺在陳列架上的麵包種類花樣繁多,包括奶酥的、乳酪的、果醬夾心的,光是土司就分成湯種的、鮮奶的、蔓越莓的,當然還有全麥的。在這邊要強力推銷包括全麥麵包在內的全麥飲食,因為來自丹麥的一項最新研究顯示,全麥主食可以降低罹患2型糖尿病的風險,其中男性降低了34%,女性則降低了22%。
研究顯示全麥食品可以幫助降低血糖這項研究結果於9月1日刊載在《營養學雜誌》(The Journal of Nutrition)上,是由丹麥癌症協會研究中心的研究團隊所進行的人體研究。他們針對55465位50到65歲的丹麥志願者進行了長達15年的隨機抽訪,收集了當事人的飲食和生活方式,調查的因素包括全穀物與全穀物產品的攝入量(包括黑麥麵包、全麥麵包、燕麥片)。
調查的樣本標準是,一片50g的黑麥麵包含有16g的全穀物,一片40g的全麥麵包含有12g的全穀物,一份35g的燕麥粥含有35g的全穀物。研究團隊將男性與女性受測者依照全穀物攝入量分成4組,以攝入量最低的那一組為對照組。
統計結果發現,男性受測者攝入全穀物的中位數是一天42g,女性為34g,而全穀物攝取最高的組別,男性平均每天攝入超過60g,女性平均每天超過50g。再進一步研究發現,全穀物攝入量每天增加16g,男性與女性罹患糖尿病的風險分別降低了11%與7%。而全穀物攝取量最高的組別,男性罹患2型糖尿病的風險降低了34%,女性則降低了22%。
全穀類食品擁有穀物維、鉀、鎂、鈣與維生素B群根據美國食品藥物管理局(FDA)的定義,全穀物食食品是完整的穀物果實經過研磨而製成,其中含有天然果實上所擁有的澱粉胚乳、胚芽與麩皮。它不像我們平常習慣吃的精製麵粉,是小麥脫皮後磨碎的粉末,雖然口味比全穀物好很多,但因為麩皮與胚芽早被去除,所以原本含有的穀物纖維、鉀、鎂、鈣與維生素B群卻都因此大量流失,而這些成分,正好就是對代謝糖類有益的物質元素。
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