忘憂金針花(農委會) | 蔬菜好營養
金針菜為萱草科萱草屬(Hemerocallis)多年生草本植物,英名daylily,俗稱金針花、萱草、忘憂、金針、黃花、療愁、丹棘、鹿劍、鹿蔥、宜男、萱花、黃花菜。其花瓣較花筒長, ...
忘憂金針花農糧署 黃孟山
母親花
金針菜為萱草科萱草屬 (Hemerocallis) 多年生草本植物,英名 daylily,俗稱金針花、萱草、忘憂、金針、黃花、療愁、丹棘、鹿劍、鹿蔥、宜男、萱花、黃花菜。其花瓣較花筒長,有雄蕊六枚,花絲細長,狀如古時金針,故名金針花,早在中國漢朝就有栽種記錄,當時已稱「萱草」象徵孩子對母親的親情,詩曰:「誰言寸草心、報得三春暉」即指萱草,在華人世界視其為母親花,相對於歐美採用的康乃馨 。為何萱草會成為母親節之花呢?原來古時候當遊子要遠行時,就會先種一些萱草,希望母親看著這些花,就能減輕對孩子的思念,忘卻煩憂。歷代文人也常以萱草作為吟詩的題材,因此萱草在中國就成為象徵母親的花。
金針栽培利用
國產金針近 3 年種植面積 617 ~ 639 公頃,乾金針產量 326 ~ 502 公噸,主要產地在花蓮縣玉里、富里及台東縣太麻里合計約占總面積 90%,栽培品種可分為「高山種」及「平地種」;高山種約在 350 年前, 由大陸華南地區引進栽培,又稱「本土種」,大多種植於東部海拔 800 ~ 1,000 公尺以上的山坡地,產期為每年 8 至 9 月。而平地種以「金針菜臺東 6 號」為主,可種植於平地及海拔 400 公尺以下,花期為每年 4 至 6 月,金針花除可當觀賞植物,花苞可以「金針鮮蕾」供應鮮食及加工製成「乾金針」週年供應市場,葉片是萱紙的製造材料,而且可以軟化栽培生產萱黃供食,地上莖可當作碧玉筍,紡錘狀肉質根則可入藥為銀根,栽培利用範圍廣且經濟價值高。
國產安全金針
金針富含維生素及礦物質等營養價值高,尤其鐵質含量是菠菜的 20 倍、萵苣的 10 倍,...
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