包心芥菜 | 蔬菜好營養
![包心芥菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜,Brassicajuncea(L.)Czerniak.,十字花科蕓薹屬植物。一、二年生草本植物,原產於亞洲。(又名大芥菜、水鹹菜)為葉用芥菜,屬十字花科、長日照作物, ...
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Brassica juncea Coss. var. capitata Li,十字花科,芸薹屬,芥菜種中葉用芥菜變種之一。中國南方栽培。植株高約45cm。葉片寬大,近圓形,黃綠色。葉柄和葉片中肋加寬,內葉包成葉球,橫徑10~20cm,近圓形或雞心形。適於醃製加工。品種有雞心芥等。
形態特徵 葉片寬闊肥厚,葉柄呈寬扁型,成株後由心葉相互疊抱,包捲成半結球型,葉柄較短一些,葉柄基部無葉翼,以肥大寬厚的葉柄和葉球作蔬菜食用。 包心芥菜 產地分布包心芥菜主產於我國華南地區,是福建、廣東、台灣、廣西等地的地方名特蔬菜種類,代表品種有潮州包心芥、廣東雞心蕾等品種,包心芥菜為喜冷涼不耐寒性蔬菜植物,在華南地區一般作秋播栽培,產品可在冬春季節上市,品質優良、風味獨特。
適宜環境 既怕凍,不耐熱,適應性較差,幼苗期[1]和蓮座期生長適溫18~22℃,包心期適溫10~15℃。在保水保肥、有機質豐富的壤土生長良好。 營養價值 營養豐富,每百克含蛋白質0.9~2.8克,碳水化合物2.9~4.2克,粗纖維0.4~1克,維生素C83~94毫克,鈣、鐵含量特別高,並具有抗癌、清熱、利尿、養胃[2]、解毒[3],降壓[4]、降脂[5]等功能。 包心芥菜 選購要領 以結球較緊密,球形端正,葉片[6]柔嫩無裂痕,色澤光亮者為佳。 食用方法炒食、湯料、加工泡菜。
秋栽技術1、栽培季節
包心芥菜一般於7月20日至7月底播種[7]較好。育苗移栽可於7月20 日至25日播種,而就地直點播的可於7月25至7月底播種。定植時間通常在8月中下晚。收穫時間為10月底至11月上旬。2、擇田與施基肥
應選擇中性土、墒情較好、排灌方便、水源水質好的農田種植。基肥畝施腐熟有機肥料150...
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