健康網》紫高麗菜抗老、護眼! 專家授無生澀味沙拉食譜 | 蔬菜好營養
![健康網》紫高麗菜抗老、護眼! 專家授無生澀味沙拉食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年8月9日—食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出,紫色高麗菜是十字花科,它含有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量,可具備較好的防水腫 ...
![健康網》紫高麗菜抗老、護眼! 專家授無生澀味沙拉食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色高麗菜含有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量,能控血壓能力,保護視力、預防疾病等。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕高麗菜是國人餐桌上常見的食材,不過高麗菜顏色種類多,其中紫色高麗菜有哪些好處、營養呢?對此,專家表示,紫色高麗菜含有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量,能控血壓能力,保護視力、預防疾病等。
食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活[1]」發文指出,紫色高麗菜是十字花科,它含有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量,可具備較好的防水腫、控血壓能力,保護視力、幫助抗老、預防疾病。搭配不同風味冷壓初榨的新鮮好油,除了油脂本身的不同的營養及風味,還能讓脂溶性營養素更容易吸收。
請繼續往下閱讀...
無生澀味紫色高麗菜沙拉●材料:紫高麗菜切成細絲一碗、新鮮薄荷葉一小把切成碎末、核挑油或是杏仁油或是南瓜子油一大湯匙、檸檬汁一顆、蜂蜜一大湯匙、鹽巴一小匙。
●做法:先將紫高麗菜絲加入一小匙鹽巴抓勻,靜置5分鐘;再加入檸檬汁、蜂蜜及橄欖油再撒上新鮮薄荷末拌勻即可上桌。
根據食藥署食品營養成分資料庫[2]顯示,紫色高麗菜以每100克含量來看,熱量28大卡、膳食纖維2.1g、水分91.7g、鉀250mg、磷35mg、鈣51mg、鎂15mg、維生素C44.7mg、粗蛋白1.5g、總碳水化合物5.9g等。
另外,台灣癌症基金會[3]指出,高麗菜雖然營養,但是有甲狀腺機能低下食用要注意,因為甲狀腺素是含碘的蛋白質,高麗菜所含的異硫氰酸鹽在體內過多時,會抑制甲狀腺吸收碘,導致體內甲狀腺激素生成產生障礙,不適合甲狀腺機能低下者攝取;腎臟功能不佳也要注意,因為富含鉀離子的高麗菜,對於腎臟功能末期的患者,攝取時易造成腎臟的負擔。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[4]。 ☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[5]。
《紫甘藍》食譜與做法 | 蔬菜好營養
【紫甘藍】料理- 181 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
健康網》紫高麗菜抗老、護眼! 專家授無生澀味沙拉食譜 | 蔬菜好營養
全聯紫甘藍 | 蔬菜好營養
看到紫甘藍千萬別錯過,知道它的功效後,超多人都後悔沒有 ... | 蔬菜好營養
紫高麗菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(1月取樣)維生素K2(MK-4)含量多少?
有機青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(4月取樣)錳含量多少?
水植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,錳有多少呢?本篇為大家整理水植青江菜(4月...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值其他脂肪酸含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(10月取樣)異白胺酸(Ile)含量多少?
水植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理水...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(7月取樣)δ-生育酚含量多少?
水植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理水植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
草石蠶己酸(6:0)含量多少?
草石蠶俗稱:甘露兒,甘露菜,寶塔菜,地蠶,螺獅菜,土蛹(坊間誤稱為冬蟲夏草),己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理草石蠶脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(1月取樣)維生素B2含量多少?
水植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理水植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值粗脂肪含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理甘藍平...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(4月取樣)γ-生育酚含量多少?
水植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理水植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(7月取樣)糖質總量含量多少?
水植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理水植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)酒精含量含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,酒精含量有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(7月取樣)γ-生育酚含量多少?
水植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理水植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)鈉含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,鈉有多少呢?本篇為大家整理梨山...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(7月取樣)亞麻油酸(18:2)含量多少?
有機青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜脂肪酸S總量含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品...