105 年公務人員高等考試三等考試試題 | 蔬菜好營養
![105 年公務人員高等考試三等考試試題](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
三、試敘述如何從測定食品的粗脂肪含量及如何使用氣相層析法分析其脂肪酸組成,並說明操作.步驟、儀器條件與分析原理。(20分).【擬答】:.粗脂肪含量.
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絲瓜花飽和脂肪含量多少?
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仙草棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
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大蒜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
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茴香異白胺酸(Ile)含量多少?
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紅鳳菜脂肪酸M總量含量多少?
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茴香脯胺酸(Pro)含量多少?
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酸菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
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韮菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
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茴香粗脂肪含量多少?
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龍延草鱈烯酸(20:1)含量多少?
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九層塔棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
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