菜花[蔬菜] | 蔬菜好營養
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與花椰菜的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。
形態特徵 菜花[蔬菜]芸薹屬
一年生草本,高60-90厘米,被粉霜。莖直立,粗壯,有分枝。基生葉及下部葉長圓形至橢圓形,長2-3.5厘米,灰綠色,頂端圓形,開展,不捲心,全緣或具細牙齒,有時葉片下延,具數個小裂片,並成翅狀;葉柄長2-3厘米;莖中上部葉較小且無柄,長圓形至披針形,抱莖。
莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體;總狀花序頂生及腋生;花淡黃色,後變成白色。
生長環境 菜花1菜花生育習性喜冷涼,屬半耐寒蔬菜,它的耐熱耐寒能力均不如結球甘藍,既不耐高溫乾旱,亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄,栽培上對環境條件要求比較嚴格,這主要是由菜花的植物學特徵決定的。由於菜花的產品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球,花球既是生殖器官又是養分儲藏器官。
從生物學上講,任何生物到生殖階段都是抗逆性最差的脆弱階段,因此菜花在花球生長發育時期對高溫、乾旱、霜凍等不良環境條件的抵禦能力較差;從菜花的生育習性上講,聚合的花球作為養分貯藏器官,適宜的環境條件下菜花由營養生長轉向生殖生長,要經過以花球為載體的養分積累貯藏過程,從而使花球充分長大而緊實。如果菜花在此階段,外界條件超出它本身適宜的範圍,如遇高溫乾旱等,上述過程就會縮短,其短縮的花枝在高溫下就會迅速伸長,從而使結球小而鬆散,栽培上不會獲得滿意的收穫。
主要價值 營養功效中醫理論
【別名】花菜、菜花、花椰菜。
【性味】性涼,味甘。
【歸經】歸胃、肝、肺經。
【功效】助消化,增食慾,生津止渴。
營養分析
菜花[蔬菜]菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後...
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