自製夜市小吃燒仙草,養顏美容的幸福甜點,仿名店療癒系超水嫩 | 蔬菜好營養
![自製夜市小吃燒仙草,養顏美容的幸福甜點,仿名店療癒系超水嫩](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
答:仙草本身富含植物性膠體,所以提煉出來的仙草原汁會有濃稠的膠體,只要加入少許的太白粉或樹薯粉就可以冷卻凝結。並不需加如網路謠傳需加嫩精或硼砂等不天然化工原料。
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冬天來碗熱呼呼溫暖、甜蜜蜜的燒仙草真的好幸福啊!仙草有清熱涼血、降血壓、利尿等功效,在冬天吃完薑母鴨或火鍋類等燥熱食物後來個甜點燒仙草,健康養生又養顏美容!
材料:
《煮仙草茶(原汁)》
水 1500g
仙草乾 50g
✻仙草乾100g : 冷水 3000g (依照此比例調整)
《製作燒仙草》
仙草汁 700ml 玉米粉10g 冷水 30克(調粉用) 糖或冰糖40g
配料
蜜紅豆、蜜芋頭、蜜薏仁、蜜大紅豆、粉圓、湯圓、芋圓、地瓜圓適量
步驟:
1.樹薯粉加冷水調勻。 2.仙草茶煮滾後,加入冰糖,一邊煮一邊攪加入澱粉水,攪勻而且再度煮沸就可熄火。 3.加入配料即可食用。
小知識
🌲天然的仙草茶味道顏色🌲 其實純正的仙草煮出來應該是淡褐色,有淡淡青草香,而非市售的那麼烏黑。 一直以來大家喝慣了市售加入鹼或小蘇打粉熬煮或添加香精調配的仙草茶,所以一直覺得市售仙草的味道就是天然的味道。如果在熬煮加工時添加鹼粉或是小蘇打粉,可以破壞仙草的細胞壁,短時間的熬煮,就能煮出顏色深黑的仙草汁,膠質也可以釋放,而且同時也可以把多餘的青草味消除。但添加鹼粉容易破壞身體的黏膜組織,容易損傷胃黏膜、食道黏膜,添加使用時還是要注意。 如果想煮出市售仙草茶的味道,可於熬煮時添加一匙食用小蘇打粉試試,煮完後會發現疑惑全解,原來加入小蘇打的有那麼大的...
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