塌棵菜 | 蔬菜好營養
![塌棵菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
簡介.塌棵菜,因塌地生長而得名,性喜冷涼,能耐攝氏零下8—10度的低溫,不耐高溫,在25℃以上則生長·形態特徵.二年生草本,高30—40厘米,綠色,全體無毛或基生葉下面偶有 ...
![塌棵菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
塌棵菜,因塌地生長而得名,性喜冷涼,能耐攝氏零下8—10度的低溫,不耐高溫,在25℃以上則生長
塌棵菜不良。塌棵菜在我國南方一般9月中旬至10月中旬播種育苗,12月至翌年3月陸續採收上市。
塌棵菜含豐富的維生素C、胡蘿蔔素,以及鈣、磷、鐵等,被稱為維他命菜,風味獨特,冬至前後品嘗時比初冬味好,宜炒、煮、燜等。此菜在上海已經火了很多年了,但在很多地方受到冷遇,並不是因為它價格貴味道不好,而是因為大多數人不認識它,所以銷量不好。
形態特徵二年生草本,高30—40厘米,綠色,全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。莖短,上部分枝。基生葉少,密生,短且寬,顯著皺縮,圓卵形或倒卵形,長10—20厘米,先端圓形,基部寬楔形,全緣或有疏生圓齒,不裂或基部有1—2對不顯著裂片,中脈寬,側脈近扇形,葉柄白色,寬8—20毫米,稍有邊緣,有時具葉的裂片;上部莖生葉近圓形或圓卵形,長4—10厘米,全緣,基部抱莖。花直徑6—8毫米;萼片直立開展,黃色,長圓形,長4—5毫米;花瓣淺黃色,長圓形,長約8毫米,具爪。長角果圓柱形,長2—4厘米,喙粗,長4—8毫米;果梗粗壯,伸展或上部彎曲;種子圓球形,直徑1毫米,深褐色。花期2—3月,果期4—5月。
產地分布中國原產,南京、上海一帶栽培最多,為冬季主要蔬菜之一。
塌棵菜 習性烏塌菜性喜冷涼,不耐高溫,種子發芽適溫20一25℃,生長發育適溫15一20℃,能耐零下8—10℃的低溫,在25℃以上高溫則生長不良。烏塌菜喜光,陰雨、弱光易引起徒長,莖節伸長,品質下降。烏塌菜在生長盛期要求肥水充足,需氮肥較多,鉀肥次之,磷最少。對土壤適應性較強,但以富含有機質、保水保肥力強的微酸性粘壤土最適宜。
種類 顏色分類按葉形及顏色可分為烏塌菜和油塌菜兩類。烏塌菜葉片小,色深綠,葉色多皺縮。代表品種有小八葉、大八葉。油塌類系烏塌菜與油菜的天然雜種,葉片較大,淺綠色,葉面平滑。代表品...
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