營養師提點!加強肺部保健多吃預防肺癌的5大營養素 | 蔬菜好營養
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這樣吃:每天要吃到25~35公克的膳食纖維,至少要補充3蔬2果;可以將1/3的主食換成未精製的全榖雜糧食物,如用南瓜、芋頭、玉米等取代部分主食。植化素防癌抗癌強化 ...
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現代人飲食型態趨於精緻,造成營養素攝取失衡,可能增加罹患肺癌的風險。除了留意肺部與呼吸道的健康狀況外,養成良好飲食習對預防癌症發生至關重要,平常可透過 5 大營養素強化肺部,打好健康基礎!
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維生素 C 減少氧化傷害維生素[1] C 是身體免疫的關鍵,不僅能對抗氧化壓力,減少身體的氧化傷害,還可以支持上皮組織的屏障功能,瓦解病原菌的攻擊。而肺部的結締組織由膠原蛋白組成,維生素 C 可促進膠原蛋白製造,加強肺的支撐及保護。
但當生活壓力大、經常劇烈運動,或從事高度勞力工作者,身體容易消耗維生素 C,而如果有抽菸、飲酒等壞習慣,更會加速維生素 C 流失。維生素 C 無法由人體製造,必須從食物中攝取,像新鮮的水果就是很好的來源。
這樣吃:飯後可多吃芭樂、小番茄、奇異果、釋迦、柑橘類等水果,建議每餐水果吃 1 顆拳頭大小。
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Β- 胡蘿蔔素 修復黏膜損傷黏膜是人體對抗病原菌的第一道防線,在呼吸道黏膜中,會透過纖毛擺動清除附著的異物, 而β- 胡蘿蔔素於人體內會代謝轉化成維生素 A, 維持上皮細胞的完整性,修復黏膜損傷,有助於提升呼吸道的防禦力。
除此之外,β- 胡蘿蔔素具有抗氧化的特性, 能夠消除不安定的自由基。過去有研究發現,β- 胡蘿蔔素會提高罹患肺癌的風險,其實該受試者是長期使用高劑量的 β- 胡蘿蔔素補充劑,因而物極必反,建議以天然食材攝取為佳。
這樣吃:可由紅黃色、深綠色的蔬果補充,像是紅蘿蔔、南瓜、番薯等。β- 胡蘿蔔素屬於脂溶性的營養素, 搭配油脂加熱烹調,可以增加養分的吸收利用。
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