菜心 | 蔬菜好營養
菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產品的變種。根系淺,抽薹前莖短縮,綠色,葉寬卵圓或橢圓形,葉緣波狀,葉片綠或黃綠;葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形,黃 ...
鎖定[1] 菜心是十字花科、蕓薹屬一二年生草本植物,是白菜的變種,是經過長期的馴化,形成的一種獨特的品種。 [4] 根系淺,鬚根多,再生能力較強;抽薹前莖短縮,花薹圓形,黃綠或綠色;葉為寬卵圓或橢圓形,呈綠或黃綠,葉脈明顯;葉柄狹長,有淺溝。菜心是總狀花序,花冠呈黃色,十字形;果為長角果,成熟時為黃褐色;種子近圓形,褐色或黑褐色。 [3] [2][3] 菜心起源於中國南部,主要分佈在廣東、廣西、台灣、香港、澳門等地,是中國南部的特產蔬菜之一, [6] 一年四季均可播種。 [5] 菜心屬長日照植物,充足陽光會有利於生長髮育,在肥沃疏鬆的壤土上生長良好,但多數品種對光週期要求並不嚴格。 [3] [4][5][6] 菜心富含鈣、鐵、粗纖維、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分,有預防貧血、增強免疫力、預防缺鐵性貧血、降膽固醇、清熱解毒、除煩解渴、利尿通便等功效。 [6] 菜心品質柔嫩,味甘苦,在中國江南地區為食用習慣很廣的蔬菜。 [3] [7][8] 中文名 菜心 拉丁學名 Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee 別 名 白菜薹,水白菜花 界 植物界[9] 門 被子植物門[10] 綱 雙子葉植物綱[11] ...大芥菜、小芥菜、菜心怎麼分?挑買處理有訣竅! | 蔬菜好營養
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