有毒植物系列- 栗蕨 | 蔬菜好營養
![有毒植物系列- 栗蕨](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕨類植物幼嫩的葉片看起來常像是可口的疏菜,然而在臺灣六百多種蕨類中,能夠被人拿來食用的大致不超過十種,其中大家耳熟能詳的應該是俗稱“過貓”的過溝菜蕨以及山蘇。蕨 ...
![有毒植物系列- 栗蕨](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
文章出處:植物達人 余建勳
逐漸脫離寒冷的氣溫,溫暖的春夏季節慢慢地到來,升溫的空氣及濕潤的春雨,喚醒許多沈睡蟄伏的生物,地面上的蕨類植物也在此時升起了一支支的問號,試探著春天的到來。春雨後的幼嫩蕨葉總看起來清脆可口,自古,人們就喜歡在仲春時節前往野地去採取蕨葉,作為疏食的材料。
全世界的蕨類植物約有一萬種,而臺灣有六百多種,以面積來看,臺灣算是蕨類相當豐富的國家。蕨類植物幼嫩的葉片看起來常像是可口的疏菜,然而在臺灣六百多種蕨類中,能夠被人拿來食用的大致不超過十種,其中大家耳熟能詳的應該是俗稱“過貓”的過溝菜蕨以及山蘇。
蕨類植物的體內常會產生有毒的植物鹼,以避免被動物啃食,因此對於不認識的蕨類,千萬別採摘食用。北部近郊常見的栗蕨便是常被人們採摘誤食的蕨類!由於栗蕨的蕨片長得粉嫩翠綠,讓人誤以為無毒可食,於是大量採摘幼葉煮食,結果導致中毒。若發現誤食栗蕨時,務必要趕快送醫治療,並告知醫生誤食的過程及食用的數量。
吃“過貓”蕨菜會致癌?(農委會) | 蔬菜好營養
有毒植物系列- 栗蕨 | 蔬菜好營養
栗蕨 | 蔬菜好營養
栗蕨 | 蔬菜好營養
注意有毒蕨類 可別當菜吃! | 蔬菜好營養
蕨類植物都有毒? | 蔬菜好營養
過貓致癌?原來是誤會一場 | 蔬菜好營養
過貓,蕨菜,癌 | 蔬菜好營養
風險簡訊:蕨菜與致癌物 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山蘇菜脂肪酸M總量含量多少?
山蘇菜俗稱:山蘇花,鳥巢蕨,山翅菜,雀(鳥)巢羊齒,歪頭菜,巢鐵角蕨,掌草,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理山蘇菜脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨花生油酸(20:4)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山蘇菜粗脂肪含量多少?
山蘇菜俗稱:山蘇花,鳥巢蕨,山翅菜,雀(鳥)巢羊齒,歪頭菜,巢鐵角蕨,掌草,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理山蘇菜一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山蘇菜其他脂肪酸含量多少?
山蘇菜俗稱:山蘇花,鳥巢蕨,山翅菜,雀(鳥)巢羊齒,歪頭菜,巢鐵角蕨,掌草,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理山蘇菜脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨β-胡蘿蔔素含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨維生素A資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨山酸(22:0)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨飽和脂肪含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山蘇菜β-生育酚含量多少?
山蘇菜俗稱:山蘇花,鳥巢蕨,山翅菜,雀(鳥)巢羊齒,歪頭菜,巢鐵角蕨,掌草,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理山蘇菜維生素E資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山蘇菜酒精含量含量多少?
山蘇菜俗稱:山蘇花,鳥巢蕨,山翅菜,雀(鳥)巢羊齒,歪頭菜,巢鐵角蕨,掌草,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理山蘇菜其他資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山蘇菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
山蘇菜俗稱:山蘇花,鳥巢蕨,山翅菜,雀(鳥)巢羊齒,歪頭菜,巢鐵角蕨,掌草,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理山蘇菜脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山蘇菜十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
山蘇菜俗稱:山蘇花,鳥巢蕨,山翅菜,雀(鳥)巢羊齒,歪頭菜,巢鐵角蕨,掌草,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理山蘇菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨維生素K2(MK-4)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨維生素K資訊:樣品...