昭和草的小知識 | 蔬菜好營養
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2013年9月11日—草。昭和草可以說是野菜中的佼佼者,幾乎全株可食,幼.苗或嫩莖葉洗淨,或以大蒜素炒,或加...B2、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷、菸鹼酸等營養價值尤其.
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昭和草的小知識
昭和草別名:神仙菜、野木耳、野茼蒿、飛機草、饑荒
草。昭和草可以說是野菜中的佼佼者,幾乎全株可食,幼
苗或嫩莖葉洗淨,或以大蒜素炒,或加肉絲齊炒,味如茼
蒿,百吃不厭,頭狀花未開前採下,以麵粉、蛋汁調勻,
油炸食用,味道亦佳。較成熟的莖枝去皮後切段,既可炒
食、煮食也可醃漬成小菜,滋味足以媲美一般蔬菜。昭和
草含有粗蛋白、粗纖維、維生素A、維生素B1、維生素
B2、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷、菸鹼酸等營養價值尤其
是維生素A含量非常豐富。
中研院農業生物科技中心研究發現,昭和草具有抗癌效
果。在動物實驗證實可有效抑制皮膚黑色素瘤, 從昭和
草萃取出純化合物,此純化物具有抗發炎的效果,動物實
驗發現,身上長有皮膚黑色素瘤的小老鼠在接受注射萃取
物之後,腫瘤明顯縮小了。
昭和草藥用:全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣利尿、消
積通便之效。治感冒發熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不
良、便秘、營養不良性水腫、脾虛浮腫、乳腺炎、高血
壓、水腫、吐血。
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