抗癌蔬菜湯︳前哈佛教授研究4蔬菜熬成每日2碗助防癌減肥抗三高 | 蔬菜好營養
![抗癌蔬菜湯︳前哈佛教授研究4蔬菜熬成每日2碗助防癌減肥抗三高](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年11月4日—「抗癌蔬菜湯」主要由椰菜、紅蘿蔔、洋蔥及南瓜等四種蔬菜烹煮而成,高橋醫生建議每天喝兩飯碗。·「抗癌蔬菜湯」中的4種蔬菜皆含有可提升免疫力的植化素 ...
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前哈佛大學教授高橋弘醫生的著作《哈佛醫師的常備抗癌湯》備受注目,這碗「抗癌蔬菜湯」的做法非常簡單,而且充滿蔬菜的鮮甜味,最主要椰菜、紅蘿蔔、洋蔥及南瓜4種蔬菜烹調而成,大家在日常生活中能經常接觸,並且價格相宜。「抗癌蔬菜湯」對健康的益處包括有助防癌、減肥及抗三高(高血壓、高血糖、高血脂)。 攝影︰尹嘉蔚
「抗癌蔬菜湯」主要由椰菜、紅蘿蔔、洋蔥及南瓜等四種蔬菜烹煮而成,高橋醫生建議每天喝兩飯碗。「抗癌蔬菜湯」中的4種蔬菜皆含有可提升免疫力的植物化學物質(簡稱︰植化素),是植物為了保護自己而產生的天然成分。高橋醫生表示植化素有助強化細胞免疫功能,可預防感冒,有助活化可攻擊癌細胞的NK細胞、T細胞與巨噬細胞,抑制發炎及過敏等症狀。
「抗癌蔬菜湯」中的4種蔬菜皆含有可提升免疫力的植化素,有助強化細胞免疫功能及有助防癌。植化素就是「抗癌蔬菜湯」中的重要營養,其實我們每天吃的蔬果中,植化素的含量也相當高,「抗癌蔬菜湯」中的椰菜、紅蘿蔔、洋蔥及南瓜等四種蔬菜是此湯的基礎,混合一起烹煮而成。高橋醫生建議每天喝兩飯碗,如果選擇在餐前先喝,亦可避免暴食,適合於減肥期間使用。若果分量煮多了,放涼後可冷藏保存,飲用時用飯碗裝取。事實上「蔬菜湯」易煮快捷,建議不用一下子煮太多,保持新鮮及衛生。
「抗癌蔬菜湯」由前哈佛大學教授高橋弘醫生提議,為此撰寫著作《哈佛醫師的常備抗癌湯》而獲注目。 高橋醫生指出「抗癌蔬菜湯」中的四種蔬菜包含以下植化素有助抗癌及預防癌症,按圖了解重點︰椰菜的營養︰
當生吃椰菜時,味蕾感受到的「辣」味,是由於異硫氰酸酯而起的作用,它含硫化物,可活化肝臟的解毒酵素,有助遏止致癌物質的毒性。此外,異硫氰酸酯有助誘導大腸癌或前列腺癌細胞自然凋亡,幫助抑制癌症發生與癌細胞繁殖。此外,椰菜富含膳食纖維,調整腸內細菌平衡,提升免疫力;而...
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