涼拌梅汁苦瓜(影音) | 蔬菜好營養
![涼拌梅汁苦瓜(影音)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年8月22日—涼拌梅汁苦瓜(影音)·將白綠苦瓜去囊,刮除白色瓜肉,這是最帶苦味的部分。·用削皮刀將苦瓜削成薄透的片狀。·下滾水汆燙2秒,放入冰水中冰鎮,去除苦味 ...
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夏天容易躁熱,吃點清涼退火的苦瓜對身體很好,奈何許多人都不喜歡它的苦味,這時就可以擅用一些幫苦瓜去苦味的小技巧[1],搭配酸甜可口的番茄、梅子,更能襯托出苦瓜的甘美,讓挑食的人也能開心品嚐!
➣先看怎麼挑選好吃苦瓜:苦中帶甜好滋味!苦瓜的挑選 4 原則![2]
將白綠苦瓜去囊,刮除白色瓜肉,這是最帶苦味的部分。
用削皮刀將苦瓜削成薄透的片狀。
下滾水汆燙2秒,放入冰水中冰鎮,去除苦味。
將紫蘇梅切碎後,和泡開的話梅、蜂蜜、檸檬汁混勻,倒入燙好的苦瓜片中醃漬,填入對半切成提籃形狀的香吉士中,擺上番茄、薄荷,完成。
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