夏季蔬菜苦瓜 | 蔬菜好營養
說到用苦瓜做成的代表性料理,就是沖繩的鄉土料理「什錦炒苦瓜」。這是把苦瓜跟豬肉、豆腐、蛋一起拌炒的經典料理。不過應該也有很多人因為那種印象而覺得「苦瓜料理缺乏變化」,於是我們請教矢嶋小姐推薦的食譜。
「苦瓜跟油很搭,所以最適合做成炒菜。做成像青椒鑲肉那樣的料理也很不錯。另外,我也推薦把切成片的苦瓜跟洋蔥切片、梅子沙拉醬混和在一起做成沙拉。」
本次矢嶋小姐為我們設計了炒菜食譜,加入讓人想在夏季攝取的食材,如維他命豐富的豬絞肉、富含鉀的苦瓜以及茄子。
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