類胡蘿蔔素對健康很重要 | 蔬菜好營養
2021年8月4日—光合作用生物,特別是植物與藍細菌,β-胡蘿蔔素在光合作用的中心有着非常重要的作用。由於β-胡蘿蔔素對稱的分子結構的量子力學效果,它提供了一種對抗自然 ...
但很多人都不知道類胡蘿蔔素是什麼,一起看看維基百科,慢慢了解
已知的類胡蘿蔔素超過600種,可分為兩大類,也就是分子中含氧原子的葉黃素類,和不含氧原子只含碳氫的胡蘿蔔素類。類胡蘿蔔素一般吸收藍光。在植物與藻類中有兩大關鍵作用: 吸收光能用於光合作用;保護葉綠素不受光氧化損害。[1][2]
已知的類胡蘿蔔素超過600種,可分為兩大類,也就是分子中含氧原子的葉黃素類,和不含氧原子只含碳氫的胡蘿蔔素類。類胡蘿蔔素一般吸收藍光。在植物與藻類中有兩大關鍵作用: 吸收光能用於光合作用;保護葉綠素不受光氧化損害。[3][4]
這4種以及其它類胡蘿蔔素也可用作抗氧化。在眼睛中,特定的類胡蘿蔔素(葉黃素與玉米黃質)顯然是直接吸收有害的藍色與近紫外光線,保護黃斑,眼睛具有最清晰視力的部分。[5][6][7][8][9]
膳食中富含來自天然食物(如水果或蔬菜)的類胡蘿蔔素,有益於人的健康,並對於很多臨床疾病具有更低的死亡率。
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