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中文名:L-谷氨酸;外文名:L-Glutamicacid;别名:(S)-2-氨基戊二酸;麸氨酸;化学式:C5H9NO4;分子量:147.13;CAS登录号:56-86-0;EINECS登录号:200-293-7.
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密度(g/mL,25/4℃): 外消旋: 1.4601; 右旋、 左旋: 1.538.
比旋光度[10](º):[α]D22.4+31.4°(C=1.6mol/L盐酸中) 溶解性[11]:消旋体[12]微溶于冷水, 易溶于热水,几乎不溶于乙醚[13]、乙醇[14]和丙酮[15],外消旋体微溶于乙醇、乙醚和石油醚[16]。 [1] L-谷氨酸在不同温度的水中的溶解度温度(℃)
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60
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