[食材] 白蘿蔔冷凍保存再料理? | 蔬菜好營養
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因爲家裡只有兩人吃飯,ㄧ整條白蘿蔔煮湯都太多。目前做法是排骨/雞腿先用小火煮到快滾,把血水渣末撈掉後,冷凍起來。要煮湯時拿兩、三塊用電鍋煮 ...
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作者sundayhi (hi)
看板cookclub
標題[食材] 白蘿蔔冷凍保存再料理?
時間Sun Jan 7 21:19:05 2018
因爲家裡只有兩人吃飯, ㄧ整條白蘿蔔煮湯都太多。 目前做法是排骨/雞腿先用小火煮到快滾,把血水渣末撈掉後,冷凍起來。 要煮湯時拿兩、三塊用電鍋煮。 白蘿蔔/山藥我有試過切小塊冷凍,跟排骨/雞腿塊ㄧ起冷水用電鍋煮。 山藥沒什麼問題,但是白蘿蔔冷凍再用電鍋煮的口感很奇怪, 影響因素很多, 不知道是因爲冷水入鍋 用電鍋煮,不是用瓦斯爐 或是切滾刀塊非切片冷凍 請問ㄧ整條白蘿蔔要怎麼保存冷凍再煮湯也好喝呢? 煮過一次嚇到後就不敢再買白蘿蔔了,可是冬天的蘿蔔好好吃~| 期待大家的意見~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.105.250 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515331148.A.07C.html[1]推 fortrees: 滾水下鍋 01/07 21:52
→ fortrees: 菜類都一樣 冰凍後結構破壞再退冰 會很難吃 01/07 21:54
→ fortrees: 高麗菜好像例外就是了 沒試過 01/07 21:54
推 fortrees: 白蘿蔔還蠻耐放的吧 切開來的地方用保鮮膜包起來就好了 01/07 21:58
→ fortrees: 最好還是直接放冷藏 01/07 21:58
→ fortrees: 不然也可以湯快煮好時就放進蘿蔔一起煮 01/07 22:08
→ fortrees: 要用電鍋加熱時再放進山藥就可以了 01/07 22:08
推 suction: 冷凍蘿蔔用智慧鍋沒遇過問題 01/07 22:23
推 zigzag: 網路上查到一些資訊謹供參考:使用...
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