超越400年的悠久歷史源源清流孕育而來的「伊豆水山葵」 | 蔬菜好營養
![超越400年的悠久歷史源源清流孕育而來的「伊豆水山葵」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
「山葵」為原產於日本的十字花科多年生宿生草本。根莖部分滋味嗆辣,係搭配壽司、生魚片及蕎麥麵等美食不可或缺的佐料。山葵的加工食品琳瑯滿目,如輕鬆簡便的軟管包裝 ...
![超越400年的悠久歷史源源清流孕育而來的「伊豆水山葵」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
靜岡縣被視為山葵的「栽培起源之地」,種植面積亦居日本之冠。產地則以靜岡市周邊為主而廣及縣內各地。
山葵依栽培方式約可粗分為「田山葵」與「水山葵」。田山葵,猶如其名,是指在林間田地或溫室內所栽種的山葵,主要用作加工品原料。雖然栽培方法有所不同,但基本上兩者的品種相同。
另一方面,水山葵則是利用溪流或湧泉水所栽種而成。境內擁有富士山、天城山(Amagisan)以及南阿爾卑斯等山脈清流的靜岡縣便是以水山葵為主流。
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