球莖甘藍 | 蔬菜好營養
![球莖甘藍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
[按語]據營養學家分析,每500克苤藍中含蛋白質5.9克.糖11克,粗纖維4.1克,灰分3.3克,鈣81毫克,磷122毫克,鐵1.1毫克 ...
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二年生草本,高30-60厘米,全體無毛,帶粉霜;莖短,在離地面2-4厘米處膨大成1個實心長圓球體或扁球體,綠色,其上生葉。葉略厚,寬卵形至長圓形,長13.5-20厘米,基部在兩側各有1裂片,或僅在一側有1裂片,邊緣有不規則裂齒;葉柄長6.5-20厘米,常有少數小裂片;莖生葉長圓形至線狀長圓形,邊緣具淺波狀齒。總狀花序頂生;花直徑1.5-2.5厘米。花及長角果和甘藍的相似,但喙常很短,且基部膨大;種子直徑1-2毫米,有稜角。花期4月,果期6月。
生長環境球莖甘藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒,也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格,但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。
中國北方一般春、秋兩季栽培。南方秋、冬季和冬、春季栽培。內蒙古、新疆、黑龍江等高寒地區,多為一年一茬。北方春季栽培用冷床或溫床育苗,播種期1月上旬到2月上、中旬;秋季栽培在7月至8月育苗。5-7片葉時定植。球莖甘藍葉叢較小,可合理密植。早熟品種株行距25-30cm,中、晚熟品種40-50cm。定植後澆水,中耕,適當蹲苗。肉質莖開始膨大時追肥和均勻澆水。澆水不勻,易使肉質莖開裂或畸形。接近成熟時,停止澆水。肉質莖充分膨大後收穫,一般以秋播成株或半成株採種。在中國南方,種株可露地越冬,北方可行窖藏或埋藏,翌春定植於採種田。與甘藍類作物採種地隔離1000m以上。主要病蟲害有軟腐病、黑腐病、菜粉蝶、蚜蟲等。
品種分類球莖甘藍,俗稱苤藍、芥藍頭,是甘藍的一個變種,以發達的肉質球莖為產品。山東各地多於春、秋兩季栽培。黃淮海地區栽培的品種主要有捷克白苤藍、青苤藍、秋串、河間苤藍、青縣苤藍、大葉芥藍頭等品種。
1.捷克白苤藍:由國外引入,已栽培多年。植株較小,葉子少,葉叢較直立。葉長卵形,淺灰綠色,葉面蠟粉較多;葉柄淺綠色。球莖扁圓球形,皮白綠色,皮薄,光
球莖甘藍滑,葉痕小而平。肉質淡白綠色,纖維少,質脆嫩,味稍甜,品質好。該品種...
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