食物代換速查輕圖典【增修版】 | 蔬菜好營養
![食物代換速查輕圖典【增修版】](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
史上最強食物份量代換法,讓你不用秤重算份量!「食物代換表」是糖尿病、腎臟病患者控制飲食的重要依據,為了準備餐點還要秤重換算,外食就更傷腦筋,往往一堆數據還 ...
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郭常勝
近幾年來,肥胖和慢性疾病的比率不斷攀升,同時也有年輕化的趨勢,這些健康問題大多與不當的飲食習慣有關。為普及民眾正確之營養知識及食物計量觀念,本科製作《食物代換速查輕圖典》,讓專業的營養衛教師使用起來得心應手,被教育的民眾也可以輕鬆認識並計量食物。本書利用常見之餐具或手來當作食物計量工具,以圖片方式呈現,讓民眾容易辨識食物的份量,為自己的健康把關。
此概念獲得糖尿病衛教學會96年度「營養教育創新」特優獎,可以作為一般民眾認識食物營養及份量概念之寶貴資料,對於需要控制食物份量,遵照飲食計畫的糖尿病患者及需要體重控制的民眾,尤其具有參考價值。 作者序二
凃美瑜
國內慢性疾病盛行率年年有升高趨勢,慢性疾病的治療除了服用藥物外,飲食的調整應是門診醫生常會對病友的叮嚀。長期在醫院門診病房服務,發現病友常對營養師飲食衛教中六大類食物量的概念總是一知半解,無法確實執行。
本書以簡單口語及食材真實大小圖片方式呈現,融合營養師的實務經驗與專業知識,讀者在具備了「份量」概念後,一定能方便明確實現飲食健康。 作者序三
邱敏甄
身為營養師,要讓糖尿病患者、高齡的阿公阿嬤、或是從沒想過要控制飲食的年輕人,清楚懂得營養代換的概念與方法,真是一大挑戰!利用我們在臨床上實際演練的經驗,找出方便取得的工具,擺脫傳統秤重測量方法,《食物代換速查輕圖典》將教您如何善用身邊的工具,輕鬆代換得健康! 作者序四
王柏勝
為了進行飲食控制,民眾必須試著學會食物份量替換。然而,人們日常生活中,常接觸的食物超過3000種,要記憶如此龐大的食物資料庫,對一般民眾而言,是聳立的巨大屏障。
本書將六大類食物,賦予簡單的份量規則,讓飲食份量計算變得輕鬆,貼近日常生活,讓人人都能藉由飲食控制,掌握健康的人生。 ...
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