快加入「減鹽」飲食行動防慢性病、心血管疾病 | 蔬菜好營養
![快加入「減鹽」飲食行動防慢性病、心血管疾病](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
世界衛生組織建議每日鈉攝取量,必須低於2000毫克;國健署較寬鬆,建議成人每日的鈉攝取量不宜超過2400毫克(約6克鹽)。然而根據營養健康狀況變遷調查報告,國人實際一天 ...
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國人的鈉攝取量超過許多,減鈉不能等待
世界衛生組織建議每日鈉攝取量,必須低於2000毫克;國健署較寬鬆,建議成人每日的鈉攝取量不宜超過2400毫克(約6克鹽)。然而根據營養健康狀況變遷調查報告,國人實際一天的鈉攝取量超過許多,以19~64歲的男性,一天的鈉實際攝取量達4578毫克(11.4克鹽)丶女性3567亳克(8.9克鹽),幾乎是加倍食用。
為什麼呼籲國人要減鈉?
鈉是人體必需的礦物質營養素,存在於血液及細胞外液,擔負人體的體液及其他生理功能。鈉會令水分滯留在體內,使血管裡的流量變多,血壓自然升高。一旦鈉攝取過多,會給健康帶來危機,高鹽飲食確實易引起高血壓、心臟病、動脈硬化、中風等疾病。根據台北市衛生局統計,台北市10大死因中與「鹽分攝取過多」相關的慢性病就佔32.8%。
醫學專家提醒,減少鈉的攝取有助於降低血壓及與血壓相關的慢性病危險;並且也有益於血脂及腎臟健康。鈉的攝取主要是通過食物,尤其是食鹽。因此,維持健康首要在飲食中做好「減鹽」行動!
健康「減鹽」該怎麼做 外食點菜時,請告知烹調口味要淡一點或調味料要減半。 儘量吃原味、少沾醬,例如醬油、烏醋丶辣椒醬丶豆瓣醬等醬料,少沾醬自然鈉攝取量就減少。 少喝湯,外食烹調湯底的製作通常會添加鹽、味精或鰹魚粉等調味料,就算一碗湯麵,若全部喝下,鈉的攝取量就超標了。 用香料提味,取代高鈉含量的調味料,例如葱、薑、蒜、香菜、辣椒等。 用天然的調味料來代替鹽或醬油,例如檸檬及醋是含有極低鈉的天然調味品。 少吃鹹甜口味的菜,例如糖醋類菜式、紅燒肉等,因為甜味會淡化鹹味,反而增加鹽量,要少吃。 烹調時,起鍋前才加鹽,可減少鹽的用量。 ...少鹽又低鈉,健康加倍多- | 蔬菜好營養
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