彩色花椰菜是新品種還是基改作物? | 蔬菜好營養
彩色花椰菜除了含有花青素外,還富含維生素A、B1、B2、C等營養素,黃色花椰菜更含有較高的β胡蘿蔔素和維生素A,紫色花椰菜則是青花素營養價值更高、抗氧化力強。
彩色花椰菜是新品種還是基改作物?文∕王淺淺
紫色花椰菜是青花素營養價值更高
彩色花椰菜是新品種還是基改作物? 彩色花椰菜除了含有花青素外,還富含維生素A、B1、B2、C等營養素,黃色花椰菜更含有較高的β胡蘿蔔素和維生素A,紫色花椰菜則是青花素營養價值更高、抗氧化力強。
您吃過黃色的花椰菜或是紫色的胡蘿蔔嗎?有農民經過10年的改良研發,種出了不同顏色的花椰菜和胡蘿蔔。去菜市場逛一圈就會發現,紅蘿蔔不只有紅色,花椰菜還有黃色、紫色、橘黃色、蘋果綠等等,多種顏色的花椰菜讓人眼睛為之一亮,它們的營養素跟傳統常見的蔬果一樣嗎?還是有哪些不同?民眾買回去除了嚐鮮,該怎麼吃才能攝取到最多的營養素呢?
目前市面上的花椰菜以白色、綠色為主,所以,看到彩色的花椰菜真的讓人食指大動,不過,在ㄧ連串的食安問題爆發後,竟然有不肖業者為了增加食物「色相」,用色素欺騙消費者,所以,民眾看到特別顏色食材時可能都會擔心,這些食物安全嗎?
會不會是人工化學染劑造成的顏色呢?種植彩色花椰菜的農民特別說明:「市面上看到的彩色花椰菜,都是之前農委會農試所從歐洲引進,經過33年的選拔馴化,用混種基因慢慢改良,才選育出適合在台灣栽培的品種,民眾吃下肚也絕對安全。」
投入栽種紫色花椰菜多年,彰化市蔬菜產銷班第一班班長葉榮昌就說,改良的花椰菜從種子就看得出很繽紛的顏色,普通花椰菜要種60、70天,彩色的花椰菜則要種90幾天,花期長、種植的成本相對較高,售價也比較高。
彩色花椰菜是新品種還是基改作物? | 蔬菜好營養
彩色花椰菜是新品種還是基改作物? | 蔬菜好營養
抗癌神菜!「紫花椰菜」比青花菜還強 | 蔬菜好營養
抗癌神菜!「紫花椰菜」比青花菜還強營養師:3種人少吃 | 蔬菜好營養
白花椰、綠花椰、紫花椰提升防癌力該吃誰? | 蔬菜好營養
白花椰、綠花椰、紫花椰提升防癌力該吃誰? | 蔬菜好營養
紫色花椰菜的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量 | 蔬菜好營養
超讚!紫花椰膳食纖維是綠花椰6倍 | 蔬菜好營養
紫色花椰菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文...
紫色花椰菜脂肪酸P總量含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
紫色花椰菜癸酸(10:0)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱...
紫色花椰菜膽固醇含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜其他資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauliflo...
紫色花椰菜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英...
紫色花椰菜硬脂酸(18:0)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
紫色花椰菜水解胺基酸總量含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文...
紫色花椰菜β-生育酚含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素E資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cau...
紫色花椰菜脂肪酸M總量含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
紫色花椰菜廿四酸(24:0)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
紫色花椰菜維生素B1含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱...
紫色花椰菜維生素K1含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素K資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cau...
紫色花椰菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品...
紫色花椰菜視網醇含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素A資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauli...
紫色花椰菜精胺酸(Arg)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...