烹調溫度「因材施教」 留住維生素 | 蔬菜好營養
![烹調溫度「因材施教」 留住維生素](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年6月27日—食物加熱超過40度,維生素就會死光光嗎?有營養學者曾有此一說,但實際實驗統計,其實熟食維生素的損失大致在10到25%之間,並不算太多,而烹飪方式以蒸滷 ...
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