魚油網路十大流言? 你知道幾個正解呢? 讓營養師教你破解網路 ... | 蔬菜好營養
![魚油網路十大流言? 你知道幾個正解呢? 讓營養師教你破解網路 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年7月19日—EPA與DHA的3:2比例,主要是因為來自深海小型魚種,例如沙丁魚與鯷魚,其萃取出來的魚油中,每1000毫克的魚油內含的EPA與DHA大約含量是180毫克(18 ...
![魚油網路十大流言? 你知道幾個正解呢? 讓營養師教你破解網路 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
網路謠言一:魚油 EPA 與 DHA 應該是 3 : 2 才是「黃金比例」好魚油?
解答:錯。沒有甚麼黃金比例,那是行銷搞出來的噱頭。EPA 與 DHA 的 3 : 2 比例,主要是因為來自深海小型魚種,例如沙丁魚與鯷魚,其萃取出來的魚油中,每 1000 毫克的魚油內含的 EPA 與 DHA 大約含量是 180 毫克 (18%) 與 120 毫克 (12%),而這也是 3 : 2 比例的由來。
事實上,不同魚種萃取出的魚油其 EPA 與 DHA 比例多少會有所差異,例如鱈魚肝油的 EPA 與 DHA 比例大約是 9% 與 14%;而鮭魚中的比例大約是 EPA 9% 與 DHA 10%。而就 EPA 與 DHA 的功能來看,每個人的需求也不同,例如嬰幼兒、學齡兒童、孕婦與銀髮族等對於 DHA 的需求較大。而若是對於飲食大魚大肉,或是可能因為飲食不當而引起的身體其他狀況,這時候對於 EPA 的需求就比較大。因此並沒有所謂的 3 : 2 黃金比例,因為每個人的需求不同,就需要不同的魚油配方。所以有些廠商便宜行事,一款魚油賣百種人,這是不對的,例如兒童和孕婦就不適合食用太高 EPA 的魚油。
網路謠言二:魚油跟鈣不能一起吃,會有皂化反應,甚至引起拉肚子?
解答:錯。魚油跟鈣並不會產生皂化反應,這是錯誤的認知。
我們先來說明什麼是皂化反應。「皂化反應」的發生主要需要三個條件存在,包括:
油脂 強鹼水溶液 (例如氫氧化鈉等) 溫度至少要 70 度以上皂化反應是一個放熱反應,加上是一個較慢的化學反應,因此需要在高溫下或是以物理方式不斷快速攪拌溶液等劇烈反應以促成反應的發生。
所以在了解皂化反應後,我們回來探討魚油和鈣的部分,基本上鈣質大多屬於中性到弱鹼性,所...
DHA是什麼?EPA、DHA怎麼吃?江欣樺營養師告訴你 | 蔬菜好營養
DHA是什麼?EPA與DHA怎麼吃?DHA來源挑選、吃法功效 ... | 蔬菜好營養
DHA是什麼?EPA:DHA比例不同功效也不同! | 蔬菜好營養
中年人「魚油」別吃錯了!其實DHA與EPA功效大不同,營養師 ... | 蔬菜好營養
美國Jarrow Formulas, EPA | 蔬菜好營養
還在全家吃同一罐魚油? 營養師:DHA、EPA比例也該「個人 ... | 蔬菜好營養
魚油DHA是什麼?EPA又是什麼?原來不同比例有不同的功效! | 蔬菜好營養
魚油濃度怎麼看?大於80%才有效! | 蔬菜好營養
魚油網路十大流言? 你知道幾個正解呢? 讓營養師教你破解網路 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜平均值十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本南瓜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
日本南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苜蓿芽廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍乾廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
脫水甘藍廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
脫水甘藍俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理脫水甘藍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:脫水甘藍俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅葉萵苣(荷蘭種)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
塔菇菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
塔菇菜俗稱:烏塌菜,塌棵菜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理塔菇菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:塔菇菜俗名:烏塌...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(圓果)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
根菾菜根廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
根菾菜根俗稱:甜菜根,火焰菜根,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理根菾菜根脂肪酸組成資訊:樣品名稱:根菾菜根...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蔘鬚廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
蔘鬚俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理蔘鬚脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蔘鬚俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷葉白菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
荷葉白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理荷葉白菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍延草廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
龍延草俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理龍延草脂肪酸組成資訊:樣品名稱:龍延草俗名:樣品英文名稱:內容...