瓠瓜煎餅 | 蔬菜好營養
2022年7月17日—老公說:小時候婆婆會把吃不完的瓠瓜拿來和一些麵粉,拌一拌,煎一煎就是好吃的小點心了!...瓠瓜刨絲,撤上少許鹽,靜置10分鐘讓瓠瓜軟化,出水再把瓠瓜的 ...
先生的同事送了二大條的瓠瓜 想說~這二大條瓠瓜至少要炒4次才吃得完,很怕家人會吃膩! 老公說:小時候婆婆會把吃不完的瓠瓜拿來和一些麵粉,拌一拌,煎一煎就是好吃的小點心了! 太好了!!~那就來做個瓠瓜煎餅吧~ 瓠瓜刨絲,撤上少許鹽,靜置10分鐘讓瓠瓜軟化,出水 再把瓠瓜的水份擠乾! 沒想到瓠瓜可以擠出那麼多水!(擠出來的瓠瓜水丟棄不用)櫻花蝦洗淨,瀝乾炒香後,盛出! (沒有櫻花蝦也可以用一般蝦皮,蝦皮也許要洗淨,瀝乾再炒香) 這半個瓠瓜約500公克 麵粉150公克(中筋麵粉或是低筋麵粉均可) 蛋二顆 炒香的櫻花蝦 另外準備一點紅蘿蔔切細絲,少許蔥花和白胡椒粉 把蛋2顆,櫻花蝦,紅蘿蔔,蔥花和白胡椒粉,鹽加入瓠瓜中拌勻 再加入約150公克的麵粉,拌勻 剛開始拌時會比較乾,多拌幾下瓠瓜會繼續跑出水份 麵糊像上圖的濃稠狀就差不多了!
食材可以隨家人的喜好,加入蝦仁就成了海鮮口味~ 或是加點絞肉也可以!!口味可以自由變化~
麵糊可以煎成一大片,煎好再切片 也可以像我一樣煎成小圓餅~方便小孩挾食!
這瓠瓜煎餅真的很好吃哦! 家人搶著吃,我只有吃到一小片 老公說:這瓠瓜煎餅比他小時候味道好吃!! 我想這應該是櫻花蝦的功勞,加了櫻花蝦煎餅的味道更加鮮美了!!
現在正是瓠瓜的季節,手邊如果有瓠瓜,那就動手試試瓠瓜煎餅吧~
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References 娸娸粉絲團 (www.facebook.com) 娸娸的異想世界 (www.facebook.com)《瓠瓜煎餅》食譜與做法 | 蔬菜好營養
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