蔥營養 | 蔬菜好營養
![蔥營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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吃蔥(辛香食物)能消暑!只要吃得恰到好處,有開胃的效果,因為蔥含有揮發油,其主要成分為蔥素,還含有二烯內基硫醚、草酸鈣,散發出一種獨特的香辣味,能刺激唾液和胃液分泌,增進食慾。
也能去除體內濕氣及暑氣,因此很適合香港、台灣民眾在濕熱的夏天食用。除此之外,蔥還有很多你可能意想不到的好處喔!
▼蔥6大營養好處(按圖看清👇👇👇) 1. 降低膽固醇現代科學發現,蔥有降低膽固醇的作用,經常食蔥,膽固醇不易在血管壁上沉積。而且蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維他命A、C及鈣。
2. 有助改善長期疲勞生蔥含烯丙基硫醚,與含維他命B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。
3. 提升人體免疫力蔥的刺激性氣味來自於屬於蒜素的揮發性成分,可以抗菌殺菌,幫助化痰及緩解喉嚨痛。含有維他命B2、維他命C、菸鹼酸、鈣、磷、錳、硒、β-胡蘿蔔素等營養素,維他命B2和菸鹼酸都屬於B雜,是維持腦、神經以及皮膚不可或缺的營養素,特別是維他命B2促進生長,而菸鹼酸能夠維持皮膚和黏膜的健康,對於預防感冒十分具有幫助。
4. 抗氧化、延緩衰老蔥綠色部分β-胡蘿蔔素豐富,能夠保護鼻子和喉嚨的黏膜,並具有抗氧化的作用。而含有的多酚與類黃酮可以幫助身體抗氧化、延緩衰老。
5. 預防便秘富含果膠(水溶性膳食纖維),維持腸內保持濕潤及預防便秘,降低大腸癌的風險。
6. 預防癌症蔥類食物都含有特殊氣味,此氣味主要來自有機硫化物(硫化丙烯)成分,這些硫化物能促...
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