紅菜頭 | 蔬菜好營養
紅菜頭,菜一種,草一種,拉丁學名Betavulgaris,又叫甜菜,廣東話叫甜紅蘿蔔,白字寫甜紅蘿白。主要食佢嘅根,菜可以當菜食。紅菜頭可以煉糖,係熱帶甘蔗之外嘅煉糖 ...
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紅菜頭,菜一種,草一種,拉丁學名Beta vulgaris,又叫甜菜,廣東話叫甜紅蘿蔔,白字寫甜紅蘿白。主要食佢嘅根,菜可以當菜食。紅菜頭可以煉糖,係熱帶甘蔗之外嘅煉糖材料。
英文稱之為beet,根叫beetroot。
紅菜頭有變種叫豬乸菜。
紅菜頭是兩年生嘅草本植物,莖有1-2米高,葉長5-20厘米;花細,綠色,每朵直徑得3-5毫米,5塊花瓣。果實係球狀;根為肉質塊根,大概呈圓錐形,有紅色、紫色等等。
紅菜頭一般係喺氣候涼爽嘅地方栽種。
紅菜頭喺西方會畀人直接當菜食。好似俄羅斯有一款「紅菜湯」,就係用紅菜頭嚟整。
古時嘅西方會攞紅菜頭嚟做藥。羅馬帝國會用紅菜頭醫便秘同發燒,又用紅菜頭葉當膠布咁醫外傷。中世紀歐洲重用紅菜頭根解決消化系統同埋循環系統疾病。
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