【彩虹飲食法】七色蔬果好處和營養 | 蔬菜好營養
![【彩虹飲食法】七色蔬果好處和營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年9月26日—藍色或紫色食物...藍色或紫色蔬果代表:藍莓、黑莓、紫葡萄、茄子、無花果、紫薯等等含有豐富花青素,同時也有類胡蘿蔔素、維他命C及葉酸,花青素有益 ...
![【彩虹飲食法】七色蔬果好處和營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
每種食物都有其獨一無二的顏色、維他命及礦物質。從小時候開始,我們就知道每天要吃不同顏色的水果及蔬菜。然而,你知不知道什麼顏色的食物能提供什麼健康功效?在營養學的角度,七色蔬果除了含有豐富維他命C[1]外,同時也是高纖、高礦物質兼含多種天然抗氧化物,有助身體攝取重點營養。讓我們一同了解更多蔬果[2]中的營養價值!
紅色蔬果
紅色蔬果代表:士多啤梨[3]、車厘子、紅莓[4]、番茄、紅菜頭、紅椒、蘋果、紅肉火龍果等等 含茄紅素、多類的胡蘿蔔素及維他命C;另外,番茄含豐富茄紅素,有助保護心臟和抗癌。
紅菜頭(beetroot)[5]更有「歐洲靈芝」的美譽,含有豐富的維他命B9[6](又稱為葉酸),有助於細胞生長,對胎兒的正常發育十分關鍵,是孕婦必備的營養素之一;此外也能改善男性精子質素。紅菜頭也含有人體必須的礦物質 - 鎂(Manganese),有助於蛋白質和氨基酸的分解,對運動復原有很大的幫助,每100g的紅菜頭就有約含0.3mg的鎂,約佔16%人體每日所需攝取的鎂。它亦有助降血壓,因為紅菜頭中的硝酸鹽(nitrates)可使血管舒張。
橙色蔬果
橙色蔬果代表:紅蘿蔔、橙、西柚、木瓜、南瓜、番薯等等 含有多類的胡蘿蔔素能促進上皮組織、骨骼[7]及牙齒的生長和修復。
紅蘿蔔含有胡蘿蔔素,會在肝臟中會轉化成維他命A[8],可以幫助合成黏蛋白,保持人體內組織濕潤,減少細菌感染的機會,維護身體自然免疫反應的健康。缺乏維他命A會影響視紫質的合成,導致我們無法在夜間視物,導致夜盲症(night blindness)的發生,因此有助於保護視力[9]發展。
黃色蔬果
黃色蔬果代表:粟米、蕃薯、香蕉[10]、芒果等等 富含維他命C[11]、葉黃素和玉米黃質,可以保護免疫系統及視網膜黃斑部病變。 香蕉富含鉀,有助穩定血壓,並維持神經及肌肉的正常功能。除了香蕉,蜜瓜和菠蘿的營養價值...
《健康魔法學校專欄》健康護身魔法Ⅺ「食物顏色要多種 | 蔬菜好營養
「彩虹食物」讓你吃不胖!顏色越多越好 | 蔬菜好營養
「顏色」藏營養密碼!肝臟解毒要吃這個顏色6種顏色蔬果功效 ... | 蔬菜好營養
【彩虹飲食法】七色蔬果好處和營養 | 蔬菜好營養
【食物顏色營養】紅色護眼、綠色防癌?7種食物顏色健康好處 | 蔬菜好營養
知識日:每日營養(顏色篇) | 蔬菜好營養
蔬果顏色的營養及好處大不同營養師2吃法增免疫力 | 蔬菜好營養
蔬菜顏色和營養有關係嗎? | 蔬菜好營養
藍和紫色食物抗發炎、紅色顧血管「彩虹飲食法」有助平衡器官 ... | 蔬菜好營養
食物顏色不同,營養價值差很大!中醫師一圖揭秘5色食材保健 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子α-胡蘿蔔素含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理長茄子...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花維生素B6含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花維生素B群&C資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花維生素B2含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花維生素B群&C資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花維生素C含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,維生素C有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花維生素B群&C資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵維生素K1含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,維生素K1有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花維生素B1含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花維生素B群&C資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜δ-生育酚含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜維生素E資訊:樣品名稱:大心芥菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜維生素D3含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理越瓜維生素D...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)維生素K1含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)維生素K資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥β-胡蘿蔔素含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥維生素A資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜筍維生素D總量(ug)含量多少?
青花菜筍俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理青花菜筍維生素D資訊:樣品名稱:青花菜筍俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜β-胡蘿蔔素含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素A資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍α-胡蘿蔔素含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維生素A資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜筍維生素D3含量多少?
青花菜筍俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理青花菜筍維生素D資訊:樣品名稱:青花菜筍俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花維生素B12含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花維生素B群&C資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱...