芥菜的營養價值 | 蔬菜好營養
![芥菜的營養價值](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜中的膳食纖維可以增加腸胃的蠕動,消除便秘,減少大腸癌發生率。另外,芥菜特殊的香氣,也可以促進食慾,幫助人體的新陳代謝。不過芥菜屬於涼性蔬菜,可在烹調時加 ...
![芥菜的營養價值](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜 樂活營養師編輯群 芥菜為十字花科植物芥菜的莖葉,冬天盛產。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。
芥菜能明耳目、利尿。芥菜中有豐富的胡蘿蔔素,可以促進皮膚和黏膜的健康;含有維生素B群可以參與身體的代謝,促進血液循環,協調神經和肌肉運作。芥菜中的膳食纖維可以增加腸胃的蠕動,消除便秘,減少大腸癌發生率。另外,芥菜特殊的香氣,也可以促進食慾,幫助人體的新陳代謝。不過芥菜屬於涼性蔬菜,可在烹調時加老薑改變性味。
食用醃漬過的芥菜,需注意醃漬品含有大量鹽分,故高血壓、動脈硬化的人宜少吃。芥菜也含有較多的草酸,容易和鈣結合,因此,結石症患者不宜多食。不過正常人沒有一次大量食用,不用過度擔心。
營養小廚師:生薑芥菜湯 材料: 芥菜半斤、生薑4錢 作法: 1.將芥菜去黃葉、根鬚洗淨切段,生薑洗淨切片。 2.把清水煮沸,下少許沙拉油,放入芥菜、生薑,略煮,調味即可食用。
資料來源 樂活營養師
References 首頁 (www.baimi.org.tw)健康食材寶典 | 蔬菜好營養
元氣網 | 蔬菜好營養
芥菜》圍爐長年菜抗癌抗氧化|聰明飲食 | 蔬菜好營養
芥菜營養好處多!多吃長年菜助長壽 | 蔬菜好營養
芥菜營養好處超級多!長年菜料理這動作去苦味不藏私公開! | 蔬菜好營養
芥菜的營養價值 | 蔬菜好營養
這菜降血壓又補鈣!日本已列為抗癌蔬菜 | 蔬菜好營養
長年菜',閩南話裡,芥菜被叫做'刈菜' | 蔬菜好營養
長年菜-芥菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵扇白菜十三酸(13:0)含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,十三酸(13:0)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
酸菜菸鹼素含量多少?
酸菜俗稱:鹹菜,鹼菜,醃(大/鹹)酸菜,大鹹菜,鹹菜仁,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理酸菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:酸菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜花生酸(20:0)含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值棕櫚酸(16:0)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵扇白菜維生素D2含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,維生素D2有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜山酸(22:0)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵扇白菜鎂含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,鎂有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值脯胺酸(Pro)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜維生素K2(MK-4)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素K資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜月桂酸(12:0)含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值酪酸(4:0)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜甘胺酸(Gly)含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:芥菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜絲胺酸(Ser)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱...