苦瓜的4種功效及副作用(5點使用禁忌要小心) | 蔬菜好營養
![苦瓜的4種功效及副作用(5點使用禁忌要小心)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年4月28日—苦瓜(Bittermelon)整株植物,特別是種子和果實,除了用於烹飪,也...營養分析表明,苦瓜富含碳水化合物、蛋白質、纖維、維生素和礦物質,粗蛋白 ...
![苦瓜的4種功效及副作用(5點使用禁忌要小心)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(Bitter melon)整株植物,特別是種子和果實,除了用於烹飪,也廣泛被世界各地的民間醫學所應用,被認為具有抗病毒、抗菌和免疫調節的功效,並用於治療痛經、濕疹、痛風、黃疸、麻風病、痔瘡、肺炎、牛皮癬、風濕病、疥瘡等疾病
在實證醫學中,攝取苦瓜真的有好處(功效)嗎?有無壞處(副作用)?詳見內文探討
苦瓜是什麼?
苦瓜是一種一年生或多年生雌雄同株的攀緣植物,高2-3米,屬於葫蘆科,果實呈長圓形,有各種形狀和大小,幼果呈翠綠色,成熟後呈橙黃色,有明顯的疣狀外觀。
它的屬名“Momordica”來自拉丁語,意思是“咬”,意思是它的葉子有鋸齒狀邊緣,看起來就像被咬過一樣,而種名charantia”則來自於希臘文,意為“美麗的花”。
時至今日,苦瓜被廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區,如印度、馬來亞、中國、泰國、日本、新加坡、越南等地
苦瓜具有高營養價值營養分析表明,苦瓜富含碳水化合物、蛋白質、纖維、維生素和礦物質,粗蛋白含量(每公斤11.4 g至20.9 g)也高於番茄和黃瓜,是瓜類中營養價值最高的
除此之外,苦瓜也富含豐富的植物抗氧化劑:花青素(anthocyanin)、胡蘿蔔素(carotene)、苦瓜素(charantin)、類黃酮(flavonoids)、槲皮素(quercetin)、木犀草素(luteolin)、甾醇(sitosterol)、多角甾醇(daucosterol)、萜類化合物(terpenoids),以及以苦味和抗氧化性著稱的葫蘆烷類三萜化合物
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