紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量 | 蔬菜好營養
![紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年7月22日—至於少有人吃過的紫色花椰菜,蛋白質與青花菜不相上下,但維生素C與膳食纖維是三姊妺中最高的。紫花椰的熱量、碳水、脂肪是三者中含量最多的,相對來說, ...
![紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
看過紫色花椰菜嗎?有些婚禮會丟各種顏色的花椰菜,包括顏色很夢幻的紫花椰,很多人以為那不能吃,但她可是抗癌聖品。
營養師杯蓋表示,十字花科的花椰菜是傳說中的抗癌蔬菜,因為它富含植化素,其中吲哚(Indoles)以及芳香異硫氰酸鹽(Isothiocyawates)最受人矚目。不只常見的綠、白兩種顏色,少見的紫花椰也是營養豐富不輸前者;療日子教大家減糖飲食中十分熱門的「花椰菜米」要怎麼做,並邀請營養師杯蓋為大家分析這三種花椰菜的營養差異。
花椰菜米怎麼做?怎麼煮?花椰米的製作非常簡單:把花椰菜剁成碎粒即可(菜梗的部分去除),也可以先切成小塊,再丟到果汁機裡打碎。如果覺得花椰菜剁碎很麻煩,現在也有市售花椰米。
雖然花椰菜米製作麻煩,但要料理卻比白飯簡單,不會有黏鍋的問題。比如炒飯,直接下油炒熱花椰菜米,再加蝦仁、肉丁、玉米任何想加的配料,全部炒熟了就是一盤低醣低熱量的花椰菜飯。(如果怕不熟,可先將花椰菜米微波2、3分鐘)
如果想要漂亮的顏色,不一定要純白如米飯的白花椰,紫花椰菜也是不錯的選擇,為花椰菜飯添加新風味。
紫色花椰菜維生素C、膳食纖維最多為什麼大家都對花椰菜讚不絕口呢?台灣癌症基金會指出,因為花椰菜富含可抗氧化、抗癌的營養,例如
吲哚:抑制癌細胞的生長 芳香異硫氰酸鹽:可分解致癌物,誘導細胞良性分化與修復 β胡蘿蔔素:誘導細胞凋亡 葉酸:抑制細胞訊號傳遞,有助於對抗癌細胞 高纖維含量:促進腸胃蠕動,可預防大腸直腸癌、胃癌等綠、白、紫花椰菜三姊妹,所含有的營養成分稍微不同,營養師杯蓋為大家分析整理:
每100克 綠花椰菜 白花椰菜 紫花椰菜 ...全國高職學生104 年度專題暨創意製作競賽「專題組」作品說明書 | 蔬菜好營養
紫白菜和粉白菜 | 蔬菜好營養
紫色花椰菜的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量 | 蔬菜好營養
紫色花椰菜維生素B2含量多少? | 蔬菜好營養
紫色花椰菜購買2023 | 蔬菜好營養
花椰菜台農1號之育成 | 蔬菜好營養
超市驚見「紫色花椰菜」價格翻倍營養價質、正確食用法報你知 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽灰分含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,灰分有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽一般成分資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(3月取樣)油酸(18:1)含量多少?
土植小白菜(3月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理土植小白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥脯胺酸(Pro)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥修正熱量含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜異白胺酸(Ile)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜麥芽糖含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Caul...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜胱胺酸(Cys)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜麩胺酸(Glu)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜維生素B12含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽維生素D總量(IU)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素D資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽山酸(22:0)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽脯胺酸(Pro)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜其他脂肪酸含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜維生素B2含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱...