韭蔥 | 蔬菜好營養
韭蔥,英文俗名Leek,常被誤認為是大蔥(京蔥)的別稱,事實上只是外觀近似的兩種植物。,蔥科蔥屬的栽培作物。...在歷史上,韭蔥曾被賦予多種生物學學名,但目前通常認為其 ...
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韭蔥 種 Allium ampeloprasum 栽培群 韭蔥 (porrum)組,原以為是分開物種 Allium porrum韭蔥,英文俗名Leek,常被誤認為是大蔥(京蔥)的別稱,事實上只是外觀近似的兩種植物。,蔥科蔥屬的栽培作物。[1]在歷史上,韭蔥曾被賦予多種生物學學名,但目前通常認為其是象大蒜的栽培品種。[2]它是威爾斯的代表植物,用途非常廣泛,在各種食譜中可以作為配菜一起烹調,包括世界著名的兩種湯:蘇格蘭的Cock-a-leekie和法國的奶油維希湯。[3]
多年生宿根草本,一般作二年生栽培;葉子扁而寬,葉鞘粗肥白嫩,層層包裹,呈圓筒形,稱「蔥白」;淡紫色花,叢集成球狀,生於花莖頂端。
原產瑞士,分布於亞洲、歐洲以及中國的部分地區等地,目前已由人工引種栽培。
參考文獻[編輯]《韭蔥》食譜與做法,共28 道 | 蔬菜好營養
【韭蔥】料理- 117 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
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