了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-基礎營養篇 | 蔬菜好營養
2021年5月12日—雖然堅果脂肪含量高,但其中大部分都是不飽和脂肪酸,對人體健康有許多好處。而不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸(Omega-9)與多元不飽和 ...
前言
堅果[1]是眾所皆知的超級食物,也是衛生福利部國民健康署[2]在每日飲食指南手冊中,推薦每日要攝取的六大類食物之一。堅果富含許多營養成分,包含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等,每天攝取少量堅果,即可吸收充足的營養。
延伸閱讀: 各類堅果營養解密,常吃堅果好處多多[3]
英國廣播公司BBC[4](British Broadcasting Corporation)曾做過一份研究[5],挑選世界最健康的一百種營養食物並排名,研究結果第1名是堅果類的杏仁[6],除了第1名,另外南瓜子和核桃這兩種堅果也有入選,由此可見堅果的營養[7]價值極高。
延伸閱讀: BBC評比世界百大健康食物,堅果是第1,共有3種堅果入圍[8]
堅果是方便的健康零食
根據衛生福利部國民健康署委託的一項研究計畫,其中有份國民營養健康調查報告指出,台灣人堅果類攝取量普遍不足,有可能是因為不了解堅果的營養成分與好處有關。其實堅果不但營養豐富,也是個很方便的健康零食,對於許多族群,如:運動健身[9]族、學生、上班族、素食者、銀髮族、勞工、孕婦、產婦等,都很適合每天隨身帶一份堅果在身上。
延伸閱讀: 上班族為什麼要吃堅果?這篇文章告訴你上班族吃堅果的好處![10] 運動健身為什麼要吃堅果?讓堅果把運動健身的成效再加分![11]
另外由於近年健康意識抬頭,各國政府除了提倡要多運動之外,良好的飲食習慣也是保持健康的重要因素。現今已有許多專業人士研發出不同的健康飲食法,例如:生酮飲食、低碳飲食(低醣飲食)、地中海飲食、得舒飲食、彈性素食飲食等,這些飲食法大都可以搭配攝取綜合堅果[13]來實施。[12]
延伸閱讀: 2021年全球最佳5大飲食法,搭配堅果減肥又健康[14] 為什麼吃堅果可以幫助減肥?堅果推薦這樣吃,幫助你健康瘦身[15]
而無論是把堅果...
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