腰果好處這麼多?每天吃5顆腰果營養滿分! | 蔬菜好營養
腰果副作用?哪些人不適合食用腰果?五個步驟,教你如何挑選好腰果!健康飲食從今天開始,溫室好食道是你 ...
腰果是台灣人最常吃的堅果之一,更是逢年過節不可或缺的角色!小小一顆堅果營養可不少,衛福部更建議每人每天要攝取一份堅果種子,本篇一次告訴你腰果營養、好處、份量、熱量等,讓你更了解這顆小種子。
腰果我們常吃,但肯定沒看過它的樣子!「腰果」外表如同腎的形狀,又名樹花生、介壽果,富含有維生素和營養素,主要含有不飽和脂肪酸,特別是單元不飽和脂肪酸,如油酸,是非常好的油脂攝取來源。
小小的一顆腰果,其實得來不易,腰果長在橝如樹上,蓮霧形狀的果實並不是我們認識的它,真正的腰果長在果實的下面,被包覆在硬殼中,也因為腰果不耐寒,因此目前主要產地來自印度、越南、西非等熱帶國家,其中越南腰果的品質最佳,吃起來特別清甜,因此價格也最高。
腰果營養與功效,每天都該適量攝取
腰果的營養價值到底在哪裡呢?讓我們根據FDA食品藥物管理署[1]的營養資訊表來看看:
腰果熱量:566大卡 (每100公克)
粗蛋白:16.4g 粗脂肪:43.7g
總碳水化合物:35.2g 膳食纖維:5.0g
除了從客觀的營養標示來看,腰果還含有不飽和脂肪酸、豐富的礦物質鈣、鎂、鉀、鐵,維生素B1、B2、B6、維生素E,每個營養素都具有不同的效果:
1.不飽和脂肪酸:含單元和多元不飽和脂肪酸,『不飽和脂肪酸』對心臟健康有益,有助於降低膽固醇水平,減少心血管疾病的風險。相比之下,飽和脂肪酸可能對心臟健康產生不利影響,因為它們可以增加膽固醇水平。
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