黑甜菜粥第一次做就上手,零失敗料理 | 蔬菜好營養
2017年2月16日—黑甜菜粥第一次做就上手,零失敗料理|李晌葵一頓飯料理·1.乾香菇&蝦皮(米)爆香備用(分開爆香因時間不同)·2.放油,肉絲丁下鍋炒至半熟,加入紅砂糖 ...
第一次做黑甜仔菜粥就上手,零失誤料理。
好像滿多北部的朋友都沒聽過「黑甜菜」,
但黑甜菜在南部可是響叮噹的角色呢!
尤其是「黑甜仔菜粥」更是大家兒時的記憶、不能忘的回憶呀。
晌葵今天就來教大家怎麼簡單做黑甜仔菜粥吧~~
準備食材:
1. 乾香菇 15朵 (約中型切絲)
2. 蝦皮 (可放一些橘色蝦米增色,不用太多) 一碗
3. 豬肉絲切丁 (很多人說用絞肉,但晌葵較喜歡有口感,所以買50元肉絲稍微切丁)
4. 醬油&鹽&紅砂糖 2:1:1 (兩匙,不是喝湯的湯匙呀!是料理匙中型兩匙,如果肉很多再請卓量增加)
5. 高湯 10碗 (可用高湯塊三塊加水至指定量、自己熬也行、買現成雞高湯罐加水也行)
6. 鮮菇類 酌量 (白精靈菇,晌葵用秀珍菇約10朵切絲)
7. 煮好的白米飯 三碗 (煮飯時就用三個量杯量)
8. 黑甜菜 /黑甜仔菜 一把 ( 只留葉子部分,有點莖的部分去除) 切段
9. 胡椒粉 一匙
10. 芹菜末 一碗
準備好之後就要準備大展身手囉!
晌葵用比較簡單的順序方式教大家,
》準備食材的順序也就是下鍋順序《
1. 乾香菇 & 蝦皮(米) 爆香備用 (分開爆香因時間不同)
2. 放油,肉絲丁下鍋炒至...
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