台味十足超香 黑甜菜粥=黑鬼仔菜粥(T | 蔬菜好營養
2020年3月26日—黑甜菜有一個特殊的香氣和些微甘甜的氣味,很適合熬粥,而且每次吃完隔天上廁所都超級順,屢試不爽。台式風味不可少的配料就是紅蔥頭.豬肉.香菇.蝦米, ...
黑甜菜(龍葵)是小時候媽媽常煮的家庭料理,是家的記憶味道。黑甜菜有一個特殊的香氣和些微甘甜的氣味,很適合熬粥,而且每次吃完隔天上廁所都超級順,屢試不爽。台式風味不可少的配料就是紅蔥頭.豬肉.香菇.蝦米,調味非常簡單,只需要白胡椒和鹽巴即可。每次煮一大鍋一餐就被大家掃光光。
材料:
1.5杯米
黑甜菜一大把約300g(出梗去除,花可以吃)
乾香菇和鮮香菇各4朵,香菇水可留用
蝦米一小把
五花肉和梅花肉各適量
作法:
1) 豬五花肉炒香,加入紅蔥頭.香菇.蝦米爆香
2)白胡椒炒香,香菇水加入煮滾,加入洗淨的白米拌勻 (備註: 白米可以先泡水(水蓋過白米),煮會更快速)
3)加入熱水比食材高一些,蓋蓋子煮約15分鐘(中間可以稍微翻炒一下)
4)加入黑甜菜翻拌均勻加適量鹽巴,繼續悶煮約15~20分鐘至米粒糊化至喜好的程度(熱水可再酌量添加)
5)最後調味,即可上桌開吃囉~
米粒吸飽食材的香氣超級無敵美味的,這就是傳統台式風味~讚啦!!!
冷卻的粥還是非常好吃(真的真的!!!),大家也可以試試看喔!
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