蕎麥麵營養 | 蔬菜好營養
![蕎麥麵營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年5月30日—一項日本研究中顯示,一份50克的蕎麥麵的升糖指數(GI)為56,對血糖影響較少,而白米的升糖指數則為100。即使蕎麥麵每份含有大量的碳水化合物,它們的高 ...
![蕎麥麵營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥麵是日本最受歡迎的減肥恩物之一,因蕎麥屬於全麥食物,其纖維量不低,可增強飽肚感外,每一碗蕎麥麵的熱量只有130千卡,相比一碗白飯的260千卡,足足少了一半!
蕎麥麵,作為日本國民美食之一,除了烹調方法簡單外亦富含營養,最常聽到的是可預防一些心血管疾病如高血壓,原來還可以護肝!
(按下圖看蕎麥麵好處!) 1. 降血糖精製主食如白飯,主要成分為澱粉質,營養較單一,進食後容易令血糖急速上升、胰島素大量分泌。蕎麥是複合碳水化合物的來源,屬於低升糖食物,與精製碳水化合物相比,身體需要更長時間來消化蕎麥麵,從而達到減緩消化,有助保持血糖水平穩定更長時間。
與精製碳水化合物相比,身體需要更長時間來消化蕎麥麵,從而達到減緩消化,有助保持血糖水平穩定更長時間。(Eva Elijas/Pexels)一項日本研究中[1]顯示,一份50克的蕎麥麵的升糖指數(GI)為56,對血糖影響較少,而白米的升糖指數則為100。
即使蕎麥麵每份含有大量的碳水化合物,它們的高纖維和高蛋白質含量也有助於減緩碳水化合物的消化,有助維持正常血糖水平。根據美國糖尿病協會[2]的說法,全穀類食品是控製糖尿病的超級食品。研究表明[3]食用更多的全穀物,例如蕎麥粉,可以幫助預防和治療2型糖尿病。
2. 保護心血管健康蕎麥作為一種全穀物,是一種很好的纖維來源。根據美國心臟協會(AHA)[4]指,膳食纖維有助降低血清總膽固醇和壞膽固醇,加上蕎麥中的類黃酮能促進血液循環、阻止壞膽固醇氧化,減少血栓的形成,降低罹患心肌梗塞、腦中風、高血壓等心血管疾病的機率。
蕎麥麵的維他命B1(硫胺素)含量豐富,每100克分量的蕎麥麵就...
GI值(升醣指數)與熱量飲食表 | 蔬菜好營養
一吃就銷魂的低GI涼拌蝦仁蕎麥麵食譜來了! | 蔬菜好營養
一拌就好吃、一吃就銷魂的低GI涼拌蝦仁蕎麥麵食譜來了! | 蔬菜好營養
健康網》油麵比蕎麥麵讓人更想睡? 營養師:差別在這裡 | 蔬菜好營養
台灣 | 蔬菜好營養
夏天吃這個!蕎麥麵助燃脂瘦身 | 蔬菜好營養
常見食物GI值 | 蔬菜好營養
想穩血糖、不發胖?白飯麵條這樣搭低GI降升糖指數 | 蔬菜好營養
減肥瘦身時應該吃「烏龍麵」還是「蕎麥麵」?原來它的熱量更低 | 蔬菜好營養
蕎麥麵營養 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽苯丙胺酸(Phe)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽葉酸含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,葉酸有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽異白胺酸(Ile)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽維生素D總量(IU)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽維生素D資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽月桂酸(12:0)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽脂肪酸S總量含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽灰分含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,灰分有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽一般成分資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花蕎...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿糖質總量含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理茼蒿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽維生素B2含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽酥胺酸(Thr)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽十五酸(15:0)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽脯胺酸(Pro)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽色胺酸(Trp)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽十七酸(17:0)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽花生油酸(20:4)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:...