菜籽油 | 蔬菜好營養
![菜籽油](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菜籽油(Rapeseedoil或Colzaoil),是油菜籽油的簡稱,指的是從任何一種蕓薹屬植物(油菜)種子中壓榨提取的植物油;其中一種最常見的是:低芥酸(<5%)烹飪用的, ...
![菜籽油](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菜籽油(Rapeseed oil),是油菜籽油的簡稱,指的是從任何一種蕓薹屬植物(油菜)種子中壓榨提取的植物油。芥酸含量較低(中國國標要求<3%,[1]聯合國糧農組織及世界衛生組織要求<2%,歐盟要求<5%)者可食用,稱食用菜籽油;北美歐洲油菜雜交品種產物特稱特稱芥花籽油[6](Canola oil),簡稱芥花油[7]。芥酸含量較高者一般不允許食用,稱高芥酸菜籽油(Colza Oil),用於燃料和潤滑。由於轉基因芥花籽油產量極高,也有開始將芥花籽油用於生物柴油的。[2][1][2][3][4][5][8]
此條目介紹的是食用油。關於工業用油,請見「高芥酸菜籽油」。 一瓶「芥花油」,即歐洲油菜產出、可食用、經過多層過濾處理的菜籽油Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物營養值, 熱量 ...
Close
大約在1960年代,動物實驗顯示,芥酸對小鼠的心臟有害,因此國際上禁止了傳統菜籽油 (一般芥酸 >40%) 作為食用。而高芥酸油品是否對人類心臟有害,目前還有爭議。在1976年,加拿大科學家通過雜交選育,得到了低芥酸的油菜,才重新讓這類植物成為食用植物油來源。現在,國際食品法典委員會依用途將一般菜籽油(Rapeseed oil)與食用菜籽油(Canola oil)分成兩種不同的植物油類。[3] 菜籽油在中國和歐洲各國都有長久的歷史,一開始是被用來作為工業使用,比如潤滑,燃油,後來才被人用於食用。同樣被歸為第二類的,還有低芥酸的其他油菜品種所制之油品,即「低芥酸菜籽油」(LERO, low-erucic acid rapeseed oil)。[4][9]
食用菜籽油目前為許多國家的主要食用油,在加拿大的消費量市佔率高達 64%、日本為 ...
Rapeseed oil 菜籽油,油菜籽用傳統方法榨出來的一種食用油 | 蔬菜好營養
四川菜籽油 | 蔬菜好營養
菜籽油 | 蔬菜好營養
菜籽油- 優惠推薦 | 蔬菜好營養
菜籽油 | 蔬菜好營養
菜籽油价格 | 蔬菜好營養
菜籽油是什麼?與芥花籽油的差異在哪?菜籽油健康嗎? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜維生素C含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,維生素C有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素B群&C資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜脂肪酸S總量含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜酪酸(4:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜月桂酸(12:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜麩胺酸(Glu)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理油菜胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜維生素D2含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素D資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜膽固醇含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理油菜其他資訊:樣品名稱:油菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜維生素D總量(IU)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素D資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜十三酸(13:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜視網醇當量(RE)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素A資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜乳糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,乳糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:油...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜葡萄糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜δ-生育酚含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素E資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:...