菜籽油是什麼?與芥花籽油的差異在哪?菜籽油健康嗎? | 蔬菜好營養
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2023年2月3日—菜籽油以及芥花油是都從「十字花科」的植物種子所來的。目前栽種地點主要為:加拿大、英國、中國大陸、巴基斯坦,但是這種植物非常容易生長,所以其實有 ...
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市面上有許多款式的食用油。從比較耳熟的大豆油、橄欖油、豬油外,也有比較冷門一點的油。[1][2]
「菜籽油」就是其中一種比較少人談論的一款植物油,而大多數人也會將它與市面上常見的「芥花油[3]」搞混。
這篇文章要來探討「菜籽油」:從它的由來到功效,以及建議食用跟挑選的辦法。
這款油對人體有益嗎?它到底是從什麼植物來的呢?它有什麼營養價值呢?製造流程又是什麼呢?
希望閱讀完此篇文章,你對這種油的了解會加深,也更能了解自己是否適合這款油。
此篇精華 1.1 菜籽油的由來 「菜籽油(Rapeseed Oil)」與「芥花油(Canola Oil)[4]」一樣。這兩款植物油都是從「十字花科(Brassicaceae)」的植物的種子所製造而成,而種子名為「油菜籽(Rapeseed)」。 「芥花油(芥花籽油)」其實是「油菜籽油 / 菜籽油」的一種。 在 1970 那幾年時,加拿大的科學家成功了製造了個低芥酸的油菜品種。 在這之後,就開始了一連串的測試及研發,並試著將菜籽油製作成可食用的油。 雖然拉丁文的「Rape」則是「蕪菁」的意思(也就是說「Rapeseed Oil」直翻則是「蕪菁植物籽油」。但由於這個字彙在現代英語則是另外一個意思,所以成功研發菜籽油的工廠,就將名字改成「芥花油(Canola Oil)[5]」了。) ...Rapeseed oil 菜籽油,油菜籽用傳統方法榨出來的一種食用油 | 蔬菜好營養
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